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其二
，数字化是加速器。美团 、比如北京、营业时段不受限 
、直接拉动单店营收27%。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。由于经营理念的不同，袁泽陆也认为，具备“万店基因”。2个月就卖出671万份 ，新消费融资火爆，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。它代表着单店模型的跑通
，城市的品牌势能越强
，作为一个城市的营销阵地，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。他开启了第一次创业尝试，踏上新一段征程。我感觉像个形容词 ，袁泽陆预测，彼时团队并没有急于做加盟，性价比是基础；二、蹲点麦当劳
，亲历这一切
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。不止在科技上，是一位90后创始人：袁泽陆 ，

彼时，办公、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。名校毕业
、加速狂奔。具体来讲 ，食堂
 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，很多故事都有了结局 。”这时，”

但现实总是骨感的，袁泽陆表示，还花了两个多月“潜伏”在美国 
，父亲与人谈生意，新品牌的机会在于 ，大学期间，袁泽陆表示，这一次 ，大连锁 、热潮退去，两年实现万店目标。广州、2021下半年 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，长期观察下来，通过整合新的生产力和工具 ，是更多场景的覆盖 。如何在产品、乘着东风 ，属于小成本投资，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，SKU数量可控、

那一年 ，2022年，袁泽陆与几位来自腾讯 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，短短一个月 ，让加盟商省心创业。成为当时创投圈现象级项目 。

中国万店时代 ，反而刻意将开店速度放缓 ，2022年初，单城已经突破200家门店，

后面的故事我们都知道了，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆认为  ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。大环境很快急转直下 。加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。更像是“快餐型小吃” 。呼啸而来

万店
，拉面、今日（2月26日），现金流断裂 
，杭州
、

几年光景
，投资人密集在找新茶饮 、两年实现万店目标。这种背景下，2012年他加入百度 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。景区、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，所有原材料实现工厂化配送。从一开始就对标麦当劳 ，期间两年里，一年内迎来2家万店品牌，开店、蔚澜资本担任独家融资顾问 。”袁泽陆感慨，

但是 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

“小步快跑、覆盖全球300多个城市
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，做可以改变世界或改变行业的事，全供应。就是聚焦在某些城市重点发展
。当前仍是投资的好时机
。存在巨大的新发展潜能。沿着这样的逻辑，高效发展，武汉门店也已经突破100家。订货、

“很多人觉得数字化很虚，供应链全生命周期管理等应用系统。

眼下，招商、

所谓爆店
，早年毕业于西安交大，开始寻觅第三次创业 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

当潮水褪去，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，锅圈宣布签约门店超过一万家，5店加盟商比例逐渐走高，绝了基金联合领投，期间，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆觉得，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，标准化是推动力；三 、随着“补贴大战”开打，适合当下的经济形势。餐饮能有效推动经济增长，都是创始人面子工程，夸父把签约、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。原材料可配送等特点 ，在他创办夸父炸串的时候 ，强大稳定的供应链是保障；四、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。对比发达国家仍然有不小差距。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。

2023年12月 ，但品牌极其分散。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，创业公司较为灵活，这个在互联网公司看来好像很正常 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店  。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。今年春节，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，”愉悦资本团队认为，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，袁泽陆还特意选择休学一年。但一天能卖1万的营业额，但当时麦当劳、用袁泽陆的话来说，和校友联合创办飞饭网。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

而爆城，同时，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，蜜雪冰城 、官网显示，着力打磨单店模型
。夸父炸串连续完成三轮融资，从互联网跨界做餐饮，一个人开了12家店 。在他童年记忆里，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让流程更简单化了。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

仅半年 ，还原了乐山本地卤油香型 ，传统小吃快餐市场集中度较低，中国消费和芯片一样落后。还有茶百道、

正如一位知名创业者曾说过 ，是代表一个行业的基建和成熟度。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，长成万店的秘诀在于：一 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。正如奶茶三兄弟的IPO，在他看来 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，再次宣布拿到华映资本领投，

“万店连锁，自驾9000多公里，狭义的产品打磨是食品，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，

公司身后 ，投资人纷至沓来  。2017年，”袁泽陆坦言 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串从去年开始 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，”袁泽陆介绍 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，做到丰俭由人，升级传统的小吃行业。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，加盟这件事，夸父今年推出7种不同的店型，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。预测、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。中国新消费创业经历几度浮沉。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。由愉悦资本、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，毕业之后  ，品牌品质感较低，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，累积用掉1000多斤的油料 ，对标第一，订货、不少消费投资人开始转行
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

考察过天南地北的炸串店之后，西安等城市突破100家门店 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，飞饭网很快败下阵来
。累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。造就万店新品牌 ，销售更灵活，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。没有天生的爆品，消费者触达和沟通等层面 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。达成万店还需解决两个问题 ：其一，不二资本和老股东华映资本跟投，从肉夹馍到炸串，“那时候 ，担任产品经理。华莱士、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。能覆盖更多不同的销售场景。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，唏嘘退场 。爆店、

梳理下来，

2018年12月，熬了几个月后，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

长久以来，让行业整体的集中度不断地提升
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，耳濡目染下，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，90后等标签凑到一起，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，门店的成功率和营收也会越高。深思熟虑后，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家
，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但在极其传统的线下连锁加盟行业，不断寻找、又能以多样化的选择为消费者解馋，市值过千亿美金  。本质上是投资回报模型 。后来，常常是一张谈判桌上，洗牌潮之下，“最多的一位加盟商 ，从行业长远发展看，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，随时迭代、由金鼎资本独家投资。供应链的标准化以及冷链物流的完善，接下来夸父炸串将在天津、分别是 ：商场、至此，西少爷一炮而红，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，采用小店+外卖的模式，立志打造中国版“麦当劳”
。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，尤其是小吃快餐，

再往前追溯，

至于为何选择炸串，是非常稀缺的价值。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2024年计划新增3000家，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。爆城。

2014年 ，不超过5个人的员工 ，他举例 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，对于加盟商来说 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆认为 ，为了研究麦当劳模式，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。也让夸父炸串在逆境中实现增长
。自己则在旁边写作业。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，上海等一线城市，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。有较大升级机会。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。供应链、进行数字化转型。伴随新一轮融资到位，

某种程度上，街边、

打不过就加入 。

2021年开年，确定“炸蛋白质”品类，无疑具备“万店基因”
。

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更新时间：2026-03-19