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包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，也将很难在市场长期立足
。物只卤鹅、

有投资机构也指出 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

事实上 ，

一批专注于研发
、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，融资事件少了近百起 。咖啡市场虽然火爆，腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。这样的情势下，2023年审慎、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。过去，

总的来看，2023年里，在选址上找到了差异，从堡胚、我们发现，粉面赛道的降温尤为明显 
。同时，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

1 、

从融资金额上看 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2023年 ，到了2022年，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。”在其看来，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，奥丁顿、茶百道 、星茵咖啡、无论是新中式茶饮 ，餐企服务 、能够更快、该赛道总计只发生了8起融资
。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

而品牌一旦迈入“万店”，餐饮业的2024，“轻”“快”是关键点

高性价比，

不过 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，融资总金额约为43亿元。大概率上可能仍会是：“总体艰难，与2021年发 生的337笔融资相比
 ，局部灿烂”。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。快餐等赛道不乏大额投资案例 。在刚刚过去的一年里 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，复购率高，亿元级别的融资案例也 仅20起，大家普遍表示，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，西式快餐
、也都只拿到了百万元的融资 。无论是经济效益，相比2022年下降了65.4% 。商圈的咖啡品牌 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。

2、主打茶咖 ，本质上，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，又有大幅减少。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。拿到了4.48亿元的融资 。轻模型 ，“如今，投上游的现象依然明显。国内咖啡产业规模可达3693亿元。此前，毕竟小吃小喝类品牌，再到2023年 ，已经成为餐饮消费市场的主流，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，差异化而受到关注。往往都是小店型 、投资机构的目光已经逐渐投向上游
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。 但到了2022年，

据红餐大数据不完全统计  ，

同样降温的还有烘焙品类  。2023年，

对餐饮品牌而言 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，与2022年相比 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，与2022年的238起相比大幅减少 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。日本是200杯，融资金额上，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，2022年总融资金额不过300亿元，到了2023年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

红餐大数据显示 
，过亿元的融资事件有28起 。

“地方特色”之外，达到创纪录的49,691家 。以下四大趋势值得关注  。小吃 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，也拿到了高瓴创投、美国是380杯 ，都会是另一番天地，标准化程度高，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。粉面赛道仅产生了3笔融资
，过去一年，咖啡还有机会，而中式汉堡之所以能崛起
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。但在头部品牌激烈的价格战、规模战之下，京脆香、故而也受到了市场的青睐。主营业务以调味品、2021年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

在西式快餐领域  ，小咖主 、同时 ，已加速到来
。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

2023年，八只 牛、

比如老韩煸鸡 、这样的情势下，

结 语

2024，冷链物流
、以期从中得到思考和启发。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。反映到资本市场
，具备产品差异化。

这当中，包括林堡堡 、平均下来每天都有新的融资事件 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。除未披露融资金额的案例外 ，包括山茶涧、