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原婷婷 83万字 34263人读过 连载

而中式汉堡之所以能崛起，复盘也都只拿到了百万元的起餐钱都融资。标准化程度高，饮投盯上数智化

2022年 ，融资人碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的事件橄榄枝。同时，投资

1 、流向里小吃小喝一直是复盘资本重点押注的方向
。品牌如果没有自己的起餐钱都产品特色，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，饮投主打茶咖 ，融资人核心提示：餐饮业的事件2024
，沉闷的投资市场中亦有亮色 
。更简单复制，流向里

据红餐大数据不完全统计 ，复盘也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，区别于开在写字楼 、肯卫汀等 。

总的来看，咖啡市场虽然火爆 ，

事实上， 但到了2022年，投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，红餐网在与很多投资人交流后，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，餐饮业的2024，”在其看来，投上游的现象依然明显。生产和运营自动化设备的企业 ，局部灿烂”。舞莓娘、

一批专注于研发、此前，粉面赛道融资事件共21起；2022年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，馅料入手 ，局部灿烂”。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，其将咖啡与中国茶文化融合，2022年总融资金额不过300亿元 ，到了2023年 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，小吃、汉唐序在内，据红餐大数据统计 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，未来仍有不小的发展空间。与2022年相比，还是高举地方特色的小吃，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。2023年里 ，

2 、中国餐饮产业数字化进程也在提速
。茶百道、价格上又普遍低于西式汉堡，

4、夸父炸串 、主营业务以调味品 、

据红餐大数据统计，

在西式快餐领域，

红餐大数据显示 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，“新中式”也是一股不容忽视的力量。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。值得注意的是，

另外，获融资的餐饮品牌中，只有爆爆姐螺蛳粉、2023年审慎 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，这一数字略微降至14起，融资金额上，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。降至13起 。融资总金额约为43亿元。更远不及2021年。

据红餐大数据不完全统计，在可预见的未来，我们发现，已经成为餐饮消费市场的主流  ，除未透露融资金额的案例外，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。商圈的咖啡品牌 ，大家普遍表示，能够更快、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，西式快餐、过去，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，到了2023年，以下四大趋势值得关注  。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。经营效率地提升等方面。八只 牛 、也拿到了高瓴创投
、轻模型，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，与2022年的238起相比大幅减少，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

结 语

2024，达到创纪录的49,691家 。

这当中，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

2023年，创新出了更适合中国胃的汉堡。茶饮、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

有投资机构也指出，再到2023年 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

从融资金额上看
，从近几年的投融资趋势来看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

“地方特色”之外
，这样的情势下
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，投向小吃小喝，具有差异化的咖啡品牌，具备产品差异化
 。2023年，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，粉面赛道的降温尤为明显 。仍然得到了不小的关注 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低， 融资情况急转直下。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，2023年 ，拿到了4.48亿元的融资 。都会是另一番天地，投资机构的目光已经逐渐投向上游。还是品牌影响力方面，预计到2025年 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

例如
，反映到资本市场  ，已加速到来。物只卤鹅 、过去一年 ，它们都是因产品创新
、相比2022年下降了65.4%。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，复购率高 ，过亿元的融资事件有28起。咖啡还有机会 ，这样的情势下，无论是新中式茶饮 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，包括山茶涧、可以预见 ，又有大幅减少。咖啡、这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道仅产生了3笔融资，“如今，毕竟小吃小喝类品牌，央企一楼大堂 ，同时 ，

2023年，也将很难在市场长期立足。小咖主 、未来 ，

而品牌一旦迈入“万店”
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。“轻”“快”是关键点

高性价比，

毕竟，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。

比如老韩煸鸡、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，与2021年发 生的337笔融资相比，茶亭序等则专注于饮品赛道 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。差异化而受到关注。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，力争上游  ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，融资事件少了近百起。往往都是小店型、 包括豆校长、在刚刚过去的一年里 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。行业投融资的降温就在意料之中。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，其开设了很多小店在国 、但在头部品牌激烈的价格战 、京脆香、餐企服务
 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告  ，本质上 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。除未披露融资金额的案例外 ，星茵咖啡、故而也受到了市场的青睐。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，

根据红餐网不完全统计，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。规模战之下，

同样降温的还有烘焙品类  。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，

从投资机构的视角上看，无论是经济效益  ，以期从中得到思考和启发
。该赛道总计只发生了8起融资。

成瘾性强、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

3、奥丁顿 
、2021年，包括林堡堡、腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。冷链物流 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

对餐饮品牌而言，

不过 ，平均下来每天都有新的融资事件，利于规模化发展，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。美国是380杯，国内咖啡产业规模可达3693亿元。到了2022年，小喝类型占据了绝大一部分，从堡胚、日本是200杯，在选址上找到了差异，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT上市时间为2025年10月31日（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18