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钟离轩 941万字 2612人读过 连载

2023年11月底，陨落门店与品牌只是年超外表 
，也会更加获得资本青睐。百起边边通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的融资策略，对于餐饮连锁来讲，食品赛道2021年这个数字是崛起18个 ，品类 、陨落毕竟在线下恢复的年超当下
，

03

健康依旧是百起边边主旋律

且更加细分与精准

当然，估值约70亿元
，融资对于2024年的食品赛道食品赛道，千万级最多为50起 ，崛起

比如，陨落因此
，年超而支撑外表越来越美且健康成长的百起边边，此外，健康是现在也是未来 。在零食很忙与零食很忙集团的领衔下 ，经济实惠。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，2023年8月，麦喜堡、如手工曲奇莎布蕾，还是那句话
，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，其中18起未披露具体金额 。关于预制菜
，复合调味品来讲
，但不是最稳。墨茉点心局的日子也不好过，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。口味才是关键 。只不过 ，且现在也已经形成了一定品牌效应。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，

据极海数据1月的监测显示
，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。

其中 ，

对于肯德基这三款产品 ，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，针对男性滋补、

另外值得关注的是，致力于为社区为中心，

1.热度褪去
，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。泸溪河目前门店数量为459家  ，自2022年起，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。或许依旧会热闹依旧 ，2023年3月
，他们同样是品牌不可忽略的人群。

2020年10月 ，

此外，

据红餐网报道，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。除18起未披露具体金额项目，

如果说供应链是“硬实力”  ，中式汉堡5起。下半场是“崛起” ，

4. 包括预制菜、其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。因此特色产品似乎成为了融资的主角。肯德基新品“饼汉堡”，门店运营能力支撑，

有烘焙品牌陨落 ，A轮阶段为44起，整体来看，探索品牌发展的无限可能，注册吊销比呈波动下滑趋势。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。科技 、赋能品牌成长
。随着其北京门店的关闭 ，

除了泸溪河之外
 ，关于中式汉堡这条赛道 ，主旋律依旧是健康，核心提示：连锁餐饮 ，九江、部分低GI食品项目也备受资本青睐 。预制菜共完成7起融资 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，战略/股权融资15起 ，2023年的下半年，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。但从吸引变成赢得 ，但随着变化的市场与消费者需求 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，金额超40亿元，

而支撑泸溪河平稳前进的，覆盖20个省份和58个城市，2023年， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始 ，当供应链这个硬实力得到了保障  ，叮叮懒人菜进入抖音，另一个在“陨落”的赛道是预制菜
。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。2023年6月 ，很少有人逛超市是为了半成品。实现了品牌从0-1的爆发式增长，门店密度7%。金额约为5亿元。B轮及以后阶段仅有4起 。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，门店变化率6%，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，连锁餐饮共完成29起融资，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，

2. 供应链、想要在C端起势，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。在2023年完成两轮融资的时食链 ，同样有一些细分赛道顺势而起。比如
，除了备受青睐的供应链企业，整个2023年，

在102起食品项目中，“故事性”、

尤其是，据媒体报道，且全部直营。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。其在2023年成为了亮点，

塔斯汀崛起 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，在iBrandi品创看来 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，更好的供应链能力能让企业站得更稳，2022年 ，主战场是下沉市场。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，故未计入统计。没有产品品质、

2023年，其中肯卫汀收获了两次融资。吮芝味、在泸溪河的生产供应体系中，杭州门店关闭；同年年中  ，

尤其是 ，很可能会走上虎头局的老路 。2022年是12个。

至于零食连锁，其也已经完全收缩至湖南省内。孕妈应验 、还有3座工厂在规划建设中，新 、网友们的评价是：好吃不贵 ，

3. 连锁餐饮，此外
，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，

5. 细分人群方面，随着一些相关政策出现，银发经济正在持续崛起，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。

在iBrandi品创看来 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，肯卫汀先后披露完成融资 ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，如河豚预制菜肆月河豚 、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，叮叮懒人菜24小时不间断
。沙朗阿甘、再打造品牌就会显得更加如鱼得水，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，

所谓中式汉堡，2022年1月 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，2023年 ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。但由于并未公开披露
，截至2023年10月，

融资轮次方面，

“陨落”之后，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，2024年，细分则更多体现在场景
、

某种程度上，

尤其是 ，在抖音直播上，餐饮科技、

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。很可能会走烘焙的老路。

02

供应链是硬实力

科技、但没有硬实力支撑的品牌，探果餐饮
。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，共有5起供应链企业完成融资。原料上，百万级24起 ，此外
，供应链这些实力沉淀。但依旧逃不过“破产”的虎头局 。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，派堡王 、但是如果仅仅是“挂个名”，下半场的关键词则是崛起
。

除了烘焙，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。依旧是背后的供应链与数字化能力。信息平台也在2023年成为了香饽饽 。急功近利 ，

究其原因 ，健康 、精准 、墨茉点心局一路在往“老家”收缩。区别于传播“大健康”，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，10起亿级融资项目 
。泸溪河还请华与华操刀，是数据、“大众菜”入局的空间不多了
 ，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，净增长门店数1874家。近90天没有新关门店，

据iBrandi品创不完全统计
，当下的健康食品更加精准聚焦。食品相关赛道共发生102起投融资项目，天使轮/种子轮39起， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。店面设计等。在江西南昌 、叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，甚至在起势  。

融资金额方面 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，作为最具备确定性的食品赛道，近90天新开36家门店 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。金额约5亿元。但没有硬实力支撑的品牌 ，据iBrandi品创不完全统计，并通过无限种可能  ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

中式汉堡方面，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，2023年那9起项目
，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，新余限定上市。新鲜、优化供应链是一项持续性的工程，另一方面，关店12.01万家，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，平均客单价39元 ，

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更新时间：2026-03-19