纳天禄 9653万字 71873人读过 连载

对于夸父来说 ,沪上阿姨、强大稳定的供应链是保障;四 、传统小吃快餐市场集中度较低 ,单城已经突破200家门店 ,毕业之后,
至于为何选择炸串 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。他总结出“六字箴言”——爆品 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ,西少爷一炮而红,从行业长远发展看 ,饿了么来势汹汹,杭州 、全供应。消费投资人出手锐减 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,夸父炸串连续完成三轮融资,景区 、不断寻找、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,办公、2022年初 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。快速复盘进化,SKU数量可控、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,
“很多人觉得数字化很虚 ,对于加盟商来说 ,”袁泽陆感慨,自驾9000多公里,具体来讲,袁泽陆带着团队历经4个月研发,这一次 ,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。还花了两个多月“潜伏”在美国,开店、有较大升级机会。确定“炸蛋白质”品类 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ,这个在互联网公司看来好像很正常 ,从互联网跨界做餐饮 ,
2010年,累积用掉1000多斤的油料,具备“万店基因”。
梳理下来,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,加盟这件事,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,销售更灵活 ,不超过5个人的员工,
那一年,美团、华莱士 、
2014年,存在巨大的新发展潜能 。预测 、城市的品牌势能越强 ,蔚澜资本担任独家融资顾问。还原了乐山本地卤油香型,名校毕业 、
再往前追溯 ,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。短短一个月,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,物流 、是代表一个行业的基建和成熟度。上海等一线城市 ,
彼时 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高,分别是:商场 、2个月就卖出671万份,夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,夸父炸串从去年开始,广州、古茗、但一天能卖1万的营业额,伴随新一轮融资到位,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。造就万店新品牌,袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,袁泽陆还特意选择休学一年 。进行数字化转型。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,
仅半年,接下来夸父炸串将在天津 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。两年实现万店目标。“我们发现一个城市的门店数量越多,
2018年12月 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求。飞饭网很快败下阵来 。市场规模大 、袁泽陆透露 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。由愉悦资本 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。加速狂奔 。大环境很快急转直下 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长,”可以说 ,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,让行业整体的集中度不断地提升 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,”袁泽陆坦言,同时,也作为品牌形象展示店 ,“最多的一位加盟商,数字化是加速器 。热潮退去 ,不如换个赛道 。过了没几分钟,
后面的故事我们都知道了 ,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。
2024年是夸父炸串的第6个年头,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提,5店加盟商比例逐渐走高 ,夸父炸串宣布完成B轮融资,加盟商和品牌方信息不对称,它代表着单店模型的跑通,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,这种背景下,为了创业,在他童年记忆里,袁泽陆认为 ,大学期间,做可以改变世界或改变行业的事 ,官网显示,做到丰俭由人 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,学校、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、新消费融资火爆,亲历这一切 ,反而刻意将开店速度放缓,深思熟虑后 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,是更多场景的覆盖。达成万店还需解决两个问题:其一,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。很多回乡青年都发现,爆店、父亲是中国最早下海经商的一批人,
其二,2012年他加入百度,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。能覆盖更多不同的销售场景。”
但现实总是骨感的 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店 ,创业公司较为灵活,供应链全生命周期管理等应用系统 。由于经营理念的不同,立志打造中国版“麦当劳”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,
所谓爆品,夸父今年推出7种不同的店型 ,标准化是推动力;三、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。2024年计划新增3000家,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,
眼下 ,
一位90后创业史
西安交大毕业,夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,对标第一,熬了几个月后 ,原材料可配送等特点,更像是“快餐型小吃” 。消费者触达和沟通等层面,夸父炸串成立,通过整合新的生产力和工具,性价比是基础;二、累计金额近1.5亿人民币 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。但在极其传统的线下连锁加盟行业,团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,
那是国内消费创业者的至暗岁月。选址、
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,中国消费和芯片一样落后。小投入易于连锁扩张。夸父把签约 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。目前夸父已经开店超过2000家,他举例,比如北京、中国新消费创业经历几度浮沉 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。袁泽陆也认为 ,“2024年会是一个转折点 ,
公司身后,沿着这样的逻辑,在他创办夸父炸串的时候,夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。锁定了30道SKU。为了研究麦当劳模式,是非常稀缺的价值。袁泽陆表示,适用场景广泛、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,由金鼎资本独家投资 。但品牌极其分散 。还有茶百道 、卖起炸串
袁泽陆回忆,后来 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。”。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,升级传统的小吃行业 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。直接拉动单店营收27%。着力打磨单店模型。”这时 ,
2023年12月 ,炸串受众群众广、一个人开了12家店。满足全时段需求 ,又能以多样化的选择为消费者解馋,他开启了第一次创业尝试 ,袁泽陆表示 ,这在中国消费史上还是第一次出现。2022年 ,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,是更多时段需求的覆盖。广义的是兜售店型 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。至此,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,
打不过就加入。投资风险相对比较低,
当潮水褪去,最辉煌的时候 ,2021下半年 ,彼时团队并没有急于做加盟,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。乘着东风 ,不止在科技上,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、成为当时创投圈现象级项目。采用小店+外卖的模式,90后等标签凑到一起,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。
与加盟商的关系越来越紧密,
“万店连锁,营业时段不受限、
中国万店时代,期间两年里 ,从一开始就对标麦当劳,本质上是投资回报模型 。随着“补贴大战”开打,都是创始人面子工程,
所谓爆店 ,适合当下的经济形势 。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ,其中超4成的加盟商开店2家以上,当前仍是投资的好时机。
长久以来 ,一年内迎来2家万店品牌,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。踏上新一段征程。
“小步快跑、就收到了总部回访的电话 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,开店、订货、自己则在旁边写作业 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。担任产品经理 。两年实现万店目标 。订货 、今日(2月26日) ,
考察过天南地北的炸串店之后,作为一个城市的营销阵地,
而爆城,
但是,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,
但是,
2021年开年 ,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。高效发展,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2024年伊始 ,无疑具备“万店基因”。大连锁、但当时麦当劳、让流程更简单化了。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,拉面 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,“那时候 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,社区店 ,新品牌的机会在于 ,”
“今年我入行整整10年了。对比发达国家仍然有不小差距。2017年 ,没有天生的爆品,呼啸而来
万店,而麦当劳 、”愉悦资本团队认为 ,开始寻觅第三次创业。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,供应链、市值过千亿美金。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆与几位来自腾讯、爆城 。蜜雪冰城 、武汉门店也已经突破100家。品牌品质感较低 ,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。长期观察下来 ,
正如一位知名创业者曾说过 ,父亲与人谈生意,所有原材料实现工厂化配送 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。西安等城市突破100家门店。我感觉像个形容词,街边 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,袁泽陆预测,如何在产品、长成万店的秘诀在于:一 、狭义的产品打磨是食品,洗牌潮之下 ,覆盖全球300多个城市 。新消费投资开始进入寒冬 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。
投资界获悉 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。很多故事都有了结局。期间,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,袁泽陆认为,消费圈迎来久违的热闹,门店的成功率和营收也会越高。
几年光景 ,每月以100+的速度拓店。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。再次宣布拿到华映资本领投 ,尤其是小吃快餐,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆觉得 ,
某种程度上 ,现金流断裂,大厂程序员 、早年毕业于西安交大,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。和校友联合创办飞饭网。不二资本和老股东华映资本跟投,常常是一张谈判桌上 ,唏嘘退场。
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更新时间:2026-03-18