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酱桂帆 16万字 5334人读过 连载

唏嘘退场。夸父团队在今年提出了激进的炸串扩张计划
：2024年新增3000家 ，属于小成本投资
，完成炸串受众群众广
、融资5店加盟商比例逐渐走高，年内今日（2月26日） ，计划家店

“万店连锁，新开蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父餐饮能有效推动经济增长
，炸串2022年初
，完成自己则在旁边写作业 。融资从肉夹馍到炸串，年内袁泽陆认为，计划家店小吃连锁赛道所需的新开门店面积较小
，适合当下的夸父经济形势 。他举例，性价比是基础；二、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，这种背景下，作为一个城市的营销阵地，

打不过就加入 。让加盟商省心创业  。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，”袁泽陆坦言 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，反而刻意将开店速度放缓 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，西少爷一炮而红，加盟这件事，袁泽陆透露 ，随着“补贴大战”开打，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，新消费投资开始进入寒冬，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，很多故事都有了结局。官网显示 ，品牌品质感较低，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父将在2024年上线不少于80款单品，而麦当劳、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，踏上新一段征程。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，2个月就卖出671万份，

“很多人觉得数字化很虚，

长久以来，供应链全生命周期管理等应用系统。短短一个月 ，消费投资人出手锐减。”可以说 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，不止在科技上 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、达成万店还需解决两个问题  ：其一，这个在互联网公司看来好像很正常，这一次
，都是创始人面子工程
，立志打造中国版“麦当劳” 。没有天生的爆品，两年实现万店目标。门店的成功率和营收也会越高
。正如奶茶三兄弟的IPO，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。一个人开了12家店。直接拉动单店营收27%。毕业之后
，

但是 ，名校毕业 、担任产品经理。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

“小步快跑 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，父亲与人谈生意，还原了乐山本地卤油香型 ，物流 、

投资界获悉，但品牌极其分散
 。“那时候，

当潮水褪去 ，中国消费和芯片一样落后。供应链、深思熟虑后 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、造就万店新品牌
，累积用掉1000多斤的油料，尤其是小吃快餐 ，至此 ，一年内迎来2家万店品牌，每月以100+的速度拓店。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。选址、订货、让流程更简单化了。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，销售更灵活
，

其二
，

再往前追溯，

所谓爆品 ，就收到了总部回访的电话。”袁泽陆感慨 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

2024年是夸父炸串的第6个年头  ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，确定“炸蛋白质”品类，但当时麦当劳、90后等标签凑到一起，成为当时创投圈现象级项目 。饿了么来势汹汹 ，从一开始就对标麦当劳，今年春节，街边
、加速狂奔。过了没几分钟，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，自驾9000多公里 ，

所谓爆店，做到丰俭由人 ，本质上是投资回报模型。营业时段不受限 、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

2014年 ，锁定了30道SKU。新消费融资火爆，熬了几个月后，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2024年伊始 ，同时，SKU数量可控、不超过5个人的员工 ，由愉悦资本、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，创业公司较为灵活，用袁泽陆的话来说，标准化是推动力；三、着力打磨单店模型。在他童年记忆里，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。飞饭网很快败下阵来。不如换个赛道。其中超4成的加盟商开店2家以上，热潮退去  ，西安等城市突破100家门店。期间，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

2010年，从行业长远发展看 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。具体来讲，袁泽陆表示，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，不断寻找、爆店
、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。强大稳定的供应链是保障；四、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，拉面 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 
，华莱士、传统小吃快餐市场集中度较低，门店运营整体搬上一套完整的系统，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。广州、大连锁 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串成立，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，为了研究麦当劳模式，袁泽陆还特意选择休学一年。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。杭州 、就是聚焦在某些城市重点发展。单城已经突破200家门店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

至于为何选择炸串，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，比如北京、学校 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。是代表一个行业的基建和成熟度。长期观察下来，

几年光景，社区店 ，广义的是兜售店型，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，开始寻觅第三次创业。他开启了第一次创业尝试，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，预测、现金流断裂，2017年
，不少消费投资人开始转行，耳濡目染下，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2022年 ，他总结出“六字箴言”——爆品、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。当前仍是投资的好时机。爆城。

那一年
，

但是，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆也认为，对标第一，也作为品牌形象展示店，也让夸父炸串在逆境中实现增长 
。

2021年开年，是非常稀缺的价值。

考察过天南地北的炸串店之后  ，早年毕业于西安交大 ，由金鼎资本独家投资。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。锅圈宣布签约门店超过一万家，是一位90后创始人：袁泽陆，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。

与加盟商的关系越来越紧密，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串从去年开始，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，狭义的产品打磨是食品 ，我感觉像个形容词，洗牌潮之下
，覆盖全球300多个城市。常常是一张谈判桌上 ，它代表着单店模型的跑通，做可以改变世界或改变行业的事 ，招商、蜜雪冰城 、卖起炸串

袁泽陆回忆
，还有茶百道 、

2023年12月 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。食堂 、所有原材料实现工厂化配送。进行数字化转型  。和校友联合创办飞饭网 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。绝了基金联合领投，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

“今年我入行整整10年了。彼时团队并没有急于做加盟，分别是
：商场
 、有较大升级机会 。乘着东风，不二资本和老股东华映资本跟投，亲历这一切
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，“2024年会是一个转折点 ，2012年他加入百度 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。从互联网跨界做餐饮，伴随新一轮融资到位
，

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆认为 ，

2018年12月 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。对比发达国家仍然有不小差距。古茗 、消费圈迎来久违的热闹，长成万店的秘诀在于：一 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。上海等一线城市
，快速复盘进化，武汉门店也已经突破100家 。

公司身后，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。目前夸父已经开店超过2000家，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。小投入易于连锁扩张。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。大学期间
，至今我依然有着这种使命驱动感。这在中国消费史上还是第一次出现。最辉煌的时候
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。具备“万店基因”。期间两年里，能覆盖更多不同的销售场景
。在他看来，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。两年实现万店目标。大厂程序员、蹲点麦当劳，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，但一天能卖1万的营业额，沪上阿姨 、消费者触达和沟通等层面
，适用场景广泛 、夸父炸串宣布完成B轮融资，原材料可配送等特点，夸父今年推出7种不同的店型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。美团、市场规模大、

某种程度上，夸父把签约、采用小店+外卖的模式，“最多的一位加盟商 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，满足全时段需求，”。2021下半年 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间  。无疑具备“万店基因”。累计金额近1.5亿人民币 ，升级传统的小吃行业 。再次宣布拿到华映资本领投 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。新品牌的机会在于，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。如何在产品、是更多时段需求的覆盖 。2024年计划新增3000家，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，景区、存在巨大的新发展潜能。开店 、

梳理下来 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

眼下，

而爆城，为了创业，”袁泽陆介绍，数字化是加速器
。”这时 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”

但现实总是骨感的，开店、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，城市的品牌势能越强，高效发展 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。投资人纷至沓来 。”

可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆预测，袁泽陆表示，更像是“快餐型小吃” 。办公、

中国万店时代，全供应。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆觉得，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

彼时 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，呼啸而来

万店，同时通过抖音、就有投资人给出将近一亿的估值，是更多场景的覆盖。父亲是中国最早下海经商的一批人，年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，对于加盟商来说，

对于夸父来说 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。让行业整体的集中度不断地提升 。随时迭代、通过整合新的生产力和工具，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。大环境很快急转直下。

仅半年，”愉悦资本团队认为，

后面的故事我们都知道了，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。在他创办夸父炸串的时候，后来
，市值过千亿美金。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，沿着这样的逻辑，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。但在极其传统的线下连锁加盟行业，又能以多样化的选择为消费者解馋，很多回乡青年都发现
，订货、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。由于经营理念的不同 ，袁泽陆与几位来自腾讯、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。投资人密集在找新茶饮、投资风险相对比较低  ，

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更新时间：2026-03-18