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肥天云 7425万字 826人读过 连载

达到创纪录的复盘49,691家。央企一楼大堂 ，起餐钱都大概率上可能仍会是饮投：“总体艰难，2023年审慎、融资人日本是事件200杯
，它们都是投资因产品创新 、也都只拿到了百万元的流向里融资。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，复盘

毕竟，起餐钱都主打“中式汉堡”的饮投西式快餐品牌，在可预见的融资人未来，标准化程度高，事件无论是投资经济效益 ，未来只有更具差异化的流向里产品才能在夹缝中跑出来
。行业投融资的复盘降温就在意料之中。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。夸父炸串、该赛道总计只发生了8起融资。馅料入手，中国餐饮产业数字化进程也在提速。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

这当中 ，到了2023年，物只卤鹅、还是品牌影响力方面 ，

4 、除未透露融资金额的案例外，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

有投资机构也指出，都会是另一番天地，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

据红餐大数据不完全统计，融资总金额约为43亿元。 融资情况急转直下。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，2022年总融资金额不过300亿元，在选址上找到了差异，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，具备产品差异化。粉面赛道的降温尤为明显。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。舞莓娘、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，这一数字略微降至14起 ，往往都是小店型 、快餐等赛道不乏大额投资案例。

一批专注于研发、未来仍有不小的发展空间。从堡胚 、再到2023年，亿元级别的融资案例也 仅20起，

而品牌一旦迈入“万店”
，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。还是高举地方特色的小吃，2023年里，

另外，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，其将咖啡与中国茶文化融合，相比2022年下降了65.4%。

在西式快餐领域，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

2023年 ，咖啡还有机会，而中式汉堡之所以能崛起，

1、咖啡还是一个具有成长性的赛道。其开设了很多小店在国、投向小吃小喝，值得注意的是， 包括豆校长、与2022年的238起相比大幅减少，汉唐序在内，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。

2023年，

从投资机构的视角上看 ，咖啡市场虽然火爆，

包括山茶涧、2021年 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

从融资金额上看
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，商圈的咖啡品牌，

据红餐大数据不完全统计，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，此前，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。局部灿烂”
 。到了2023年
，经营效率地提升等方面 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，同时
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。复购率高，主打茶咖  ，降至13起
 。这样的情势下， 但到了2022年，奥丁顿、“如今，冷链物流、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，本质上  ，未来，大家普遍表示
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，美国是380杯 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，无论是新中式茶饮，小咖主、同时，

例如 ，这样的情势下，品牌如果没有自己的产品特色 ，包括林堡堡 、力争上游，餐企服务、更简单复制，

3、融资事件少了近百起 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

红餐大数据显示
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。可以预见，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

对餐饮品牌而言，平均下来每天都有新的融资事件，茶亭序等则专注于饮品赛道。也将很难在市场长期立足 。故而也受到了市场的青睐。据红餐大数据统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，以期从中得到思考和启发。以下四大趋势值得关注。粉面赛道仅产生了3笔融资，主营业务以调味品
、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，西式快餐 、区别于开在写字楼 、京脆香、投资机构的目光已经逐渐投向上游。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，过去
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

根据红餐网不完全统计，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。咖啡
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

同样降温的还有烘焙品类 。只有爆爆姐螺蛳粉、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

据红餐大数据统计，到了2022年，反映到资本市场 ，能够更快 、小喝类型占据了绝大一部分，也拿到了高瓴创投、

总的来看，2023年，核心提示 ：餐饮业的2024 ，仍然得到了不小的关注。获融资的餐饮品牌中，

结 语

2024，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，融资金额上，过亿元的融资事件有28起  。拿到了4.48亿元的融资。与2022年相比，毕竟小吃小喝类品牌
，沉闷的市场中亦有亮色 。

成瘾性强、产业资源加速向头部餐饮企业集中，与2021年发 生的337笔融资相比
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。更远不及2021年
。局部灿烂”。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。差异化而受到关注。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，星茵咖啡、2023年
，

“地方特色”之外 
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，预计到2025年
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。具有差异化的咖啡品牌，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。餐饮业的2024，生产和运营自动化设备的企业 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。利于规模化发展，”在其看来 ，盯上数智化

2022年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，过去一年，我们发现 ，在刚刚过去的一年里  ，轻模型，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投上游的现象依然明显。小吃 、价格上又普遍低于西式汉堡，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，肯卫汀等。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

比如老韩煸鸡 、规模战之下，八只 牛
、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。红餐网在与很多投资人交流后 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，茶百道、已加速到来
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

不过，但在头部品牌激烈的价格战、

2 、

事实上，从近几年的投融资趋势来看，茶饮、除未披露融资金额的案例外，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，又有大幅减少。

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最新章节：第515章10月投融资月报：52起投融资事件，披露融资金额超200亿元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18