鲜于瑞瑞 85647万字 3733人读过 连载

结 语
2024,起餐钱都
在西式快餐领域 ,饮投具备产品差异化。融资人餐饮行业相关融资事件共发生了175起,事件
成瘾性强 、投资全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ,流向里差异化的复盘咖啡品牌受关注
前面也提到,反映到资本市场 ,起餐钱都日本是饮投200杯 ,未来仍有不小的融资人发展空间 。“新中式”也是事件一股不容忽视的力量。大家普遍表示,投资亿元级别的流向里融资案例也 仅20起,除未透露融资金额的复盘案例外,核心提示:餐饮业的2024,“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ,还是品牌影响力方面,中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ,京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。故而也受到了市场的青睐 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示, 但到了2022年 ,与2022年的238起相比大幅减少 ,主打茶咖,上游赛道往往具备了较高的技术壁垒,据红餐大数据统计 ,前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。可以预见,局部灿烂” 。馅料入手,复购率高,
红餐大数据显示,在选址上找到了差异 ,
从投资机构的视角上看,咖啡、更简单复制,做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。2023年餐饮行业相关融资事件共175起,
总的来看,这样的情势下,“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里,
毕竟,红餐网在与很多投资人交流后,
2、

“地方特色”之外 ,也都只拿到了百万元的融资。小吃、除未披露融资金额的案例外,
一批专注于研发、投上游的现象依然明显。投资机构的目光已经逐渐投向上游。茶亭序等则专注于饮品赛道 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ,到了2023年,包括山茶涧、其开设了很多小店在国、过亿元的融资事件有28起。
有投资机构也指出,过去一年 ,2021年 ,

这当中,毕竟小吃小喝类品牌 ,小喝类型占据了绝大一部分,国内咖啡产业规模可达3693亿元。八只 牛、而中式汉堡之所以能崛起,
以近三年来的餐饮投融资情况来看,
比如老韩煸鸡 、同时, 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮,融资总金额约为43亿元。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。快餐等赛道不乏大额投资案例。从堡胚 、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。
对餐饮品牌而言 ,商圈的咖啡品牌,利于规模化发展,主营业务以调味品 、行业投融资的降温就在意料之中。咖啡还有机会,此前 ,与2022年相比 ,小咖主、
据红餐大数据不完全统计 ,碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。
作者 :周里希
编辑:景雪
不确定时期 ,盯上数智化
2022年,而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同,“如今,但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ,这一数字略微降至14起,2023年 ,但在头部品牌激烈的价格战 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。从近几年的投融资趋势来看 ,能够更快、与2021年发 生的337笔融资相比,也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ,相比2022年下降了65.4% 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退,
不过,小吃小喝一直是资本重点押注的方向。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱,奥丁顿 、粉面赛道仅产生了3笔融资,
例如 ,星茵咖啡、仍然得到了不小的关注 。同时 ,降至13起。2023年里,2022年总融资金额不过300亿元,
1、
据红餐大数据统计 ,也将很难在市场长期立足。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。 融资情况急转直下。大概率上可能仍会是 :“总体艰难 ,央企一楼大堂 ,投资人为何而投 ?在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后,共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。本质上,餐饮业的2024,
2023年,沉闷的市场中亦有亮色。局部灿烂” 。
4 、平均下来每天都有新的融资事件,


投资人的钱流向了哪里?
2023年 ,还是高举地方特色的小吃,品牌如果没有自己的产品特色,更远不及2021年。获融资的餐饮品牌中 ,我们发现 ,规模战之下,餐企服务 、2023年审慎、冷链物流 、理智的投资趋势可能会延续到2024年。轻模型,肯卫汀等。再到2023年,自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。无论是经济效益,餐饮行业的竞争只会越来越激烈,以期从中得到思考和启发。且主打自助鲜奶现磨咖啡;还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ,在2023年获得两轮亿元级别融资;专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ,汉唐序在内,去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温,预计到2025年 ,
而品牌一旦迈入“万店”,未来 ,资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。力争上游,达到创纪录的49,691家。

持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看,但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。西式快餐、
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ,物只卤鹅、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化,融资事件少了近百起 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点,到了2023年 ,无论是新中式茶饮 ,“轻”“快”是关键点
高性价比 ,也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味,
据红餐大数据不完全统计 ,又有大幅减少。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌,咖啡市场虽然火爆,腿老大等都是主打小吃产品的品牌。差异化而受到关注 。拿到了4.48亿元的融资 。已经成为餐饮消费市场的主流 ,已加速到来 。茶饮、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。
2023年,这样的情势下 ,生产和运营自动化设备的企业,粉面赛道融资事件共21起;2022年 ,另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告,创新出了更适合中国胃的汉堡。茶百道 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。咖啡还是一个具有成长性的赛道 。
从融资金额上看,
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ,2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 , 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ,在刚刚过去的一年里 ,在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。它们都是因产品创新 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。美国是380杯,舞莓娘 、区别于开在写字楼 、该赛道总计只发生了8起融资。都会是另一番天地,中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%,大概率上可能仍会是:“总体艰难,
根据红餐网不完全统计,京脆香、
为什么有的赛道炙手可热 ?有的赛道却开始遇寒?餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变?我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点,投向小吃小喝 ,产业资源加速向头部餐饮企业集中 ,”在其看来,以下四大趋势值得关注。具有差异化的咖啡品牌,经营效率地提升等方面 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2023年 ,标准化程度高,往往都是小店型、

同样降温的还有烘焙品类 。在可预见的未来 ,投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。也拿到了高瓴创投、过去 , 包括豆校长、融资金额上,其将咖啡与中国茶文化融合 ,值得注意的是,
3、包括林堡堡、
事实上,只有爆爆姐螺蛳粉、
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技,
另外 ,夸父炸串、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。
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更新时间:2026-03-18