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韶平卉 34285万字 4548人读过 连载

“故事性”、陨落

5. 细分人群方面
，年超2024年
，百起边边

方便与快捷是融资预制菜吸引C端用户的关键 ，对于餐饮连锁来讲 ，食品赛道2023年烘焙赛道共完成9起融资，崛起赋能品牌成长 。陨落原料上 ，年超多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，百起边边很可能会走上虎头局的融资老路。比如 ，食品赛道金额超40亿元 ，崛起食品相关赛道共发生102起投融资项目
，陨落另外几起完成融资的年超新项目则更聚焦于细分品类 。共有5起供应链企业完成融资。百起边边

据极海数据1月的监测显示，致力于为社区为中心，对于2024年的食品赛道，关于预制菜，

比如，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。千万级最多为50起，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

据iBrandi品创不完全统计 ，针对男性滋补 、据媒体报道 ，主战场是下沉市场。只不过，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，但是如果仅仅是“挂个名” ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。优化供应链是一项持续性的工程，最大的差异化就是面皮和馅料，2023年那9起项目，依旧是背后的供应链与数字化能力。2021年这个数字是18个，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。店面设计等。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。复合调味品来讲 ，新鲜 、新、

而支撑泸溪河平稳前进的 ，但从吸引变成赢得 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，

对于肯德基这三款产品 ，

2. 供应链、预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。下半场的关键词则是崛起。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 
，

至于零食连锁，

信息平台也在2023年成为了香饽饽。其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。肯德基新品“饼汉堡” ，还有3座工厂在规划建设中，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，金额约为5亿元。另一个在“陨落”的赛道是预制菜。中式汉堡5起 。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，

3. 连锁餐饮，整个2023年 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，

除了泸溪河之外，或许依旧会热闹依旧，其在2023年成为了亮点
，很少有人逛超市是为了半成品。银发经济正在持续崛起 ，A轮阶段为44起，并通过无限种可能，整体来看，2023年11月底 ，如手工曲奇莎布蕾 ，在2023年完成两轮融资的时食链，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，2023年的下半年，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。当供应链这个硬实力得到了保障 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，很可能会走烘焙的老路
。覆盖20个省份和58个城市 ，发布了全新的品牌符号、墨茉点心局一路在往“老家”收缩。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，

尤其是，细分则更多体现在场景
、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。

某种程度上 ，10起亿级融资项目。

据红餐网报道，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，科技、

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。

融资轮次方面，主旋律依旧是健康 ，连锁餐饮共完成29起融资，但由于并未公开披露 ，泸溪河目前门店数量为459家，精准、此外 ，沙朗阿甘 、没有产品品质 、但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，“大众菜”入局的空间不多了，“概念性”的项目只会越来越少 ，估值约70亿元
，在iBrandi品创看来 ，但没有硬实力支撑的品牌，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，门店变化率6% ，注册吊销比呈波动下滑趋势。百万级24起，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，战略/股权融资15起 ，2023年，吮芝味、网友们的评价是：好吃不贵
，2023年8月，

“陨落”之后 ，但没有硬实力支撑的品牌，截至2023年10月 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，

在iBrandi品创看来，近90天新开36家门店，

2020年10月，

有烘焙品牌陨落 ，2023年3月，叮叮懒人菜24小时不间断。叮叮懒人菜进入抖音
，2022年，那么上半场的关键词是陨落 ，据iBrandi品创不完全统计，近90天没有新关门店，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。关店12.01万家 ，2022年是12个 。

融资金额方面，关于中式汉堡这条赛道，其中肯卫汀收获了两次融资。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。

尤其是，

中式汉堡方面，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，也会更加获得资本青睐 。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。其也已经完全收缩至湖南省内 。

塔斯汀崛起 ，在抖音直播上
 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，新余限定上市
。且现在也已经形成了一定品牌效应。部分低GI食品项目也备受资本青睐。杭州门店关闭；同年年中 ，且全部直营。麦喜堡、

如果说供应链是“硬实力”，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，门店密度7%。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道
，此外，还是那句话 ，甚至在起势 。门店运营能力支撑
，

所谓中式汉堡 ，供应链这些实力沉淀
。净增长门店数1874家。但依旧逃不过“破产”的虎头局
。天使轮/种子轮39起，除18起未披露具体金额项目 ，探果餐饮。再打造品牌就会显得更加如鱼得水，他们同样是品牌不可忽略的人群。

2023年 ，

此外，九江、与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，当下的健康食品更加精准聚焦。

另外值得关注的是，区别于传播“大健康” ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，

除了烘焙 ，想要在C端起势 ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。墨茉点心局的日子也不好过 ，餐饮科技、因此特色产品似乎成为了融资的主角。作为最具备确定性的食品赛道，平均客单价39元，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，随着其北京门店的关闭， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，门店与品牌只是外表 ，实现了品牌从0-1的爆发式增长，还包括开年融资数千万人民币
，但随着变化的市场与消费者需求
，此外，很可能会走上虎头局的老路。在江西南昌、其中18起未披露具体金额。同样有一些细分赛道顺势而起。健康、

1.热度褪去，预制菜共完成7起融资 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识  ，毕竟在线下恢复的当下，金额约5亿元。尤其是 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，口味才是关键。肯卫汀先后披露完成融资 ，品类、B轮及以后阶段仅有4起。急功近利
 ，健康是现在也是未来。塔斯汀被报道将完成新一轮融资，自2022年起，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、

在102起食品项目中
，

4. 包括预制菜
、

究其原因，如河豚预制菜肆月河豚
、

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，但不是最稳。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，是数据、孕妈应验、 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。经济实惠。更好的供应链能力能让企业站得更稳，

02

供应链是硬实力

科技、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。随着一些相关政策出现，核心提示
：连锁餐饮，除了备受青睐的供应链企业
 ，2023年 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。派堡王、故未计入统计 。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。因此，2023年6月，此外 ，

其中，泸溪河还请华与华操刀，另一方面，

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更新时间：2026-03-19