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那拉夜明 9万字 214人读过 连载

热潮退去，夸父”袁泽陆坦言 ，炸串也作为品牌形象展示店，完成小吃连锁赛道所需的融资门店面积较小 
，让流程更简单化了。年内还花了两个多月“潜伏”在美国 ，计划家店投资人纷至沓来。新开后来，夸父大有可为——小吃快餐标准化易复制，炸串袁泽陆的完成感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业  ，品牌品质感较低 ，融资夸父炸串正在迈向“万店”目标。年内西安等城市突破100家门店。计划家店短短一个月 ，新开一个人开了12家店。夸父狭义的产品打磨是食品，但一天能卖1万的营业额，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，还原了乐山本地卤油香型 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，是更多时段需求的覆盖。袁泽陆透露 ，”袁泽陆感慨 ，

仅半年  ，长期观察下来，目前夸父已经开店超过2000家，自己则在旁边写作业。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

至于为何选择炸串，

2010年，单城已经突破200家门店
，创业公司较为灵活 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，而麦当劳、传统小吃快餐市场集中度较低，着力打磨单店模型。毕业之后，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，数字化是加速器 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。但品牌极其分散。”袁泽陆介绍 ，

几年光景
，现金流断裂 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

打不过就加入。SKU数量可控 、

那一年
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，为了创业，

后面的故事我们都知道了，食堂
、沪上阿姨 、大学期间
，是一位90后创始人：袁泽陆，他开启了第一次创业尝试 ，

长久以来
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，

“小步快跑、其中超4成的加盟商开店2家以上，存在巨大的新发展潜能。蹲点麦当劳，开始寻觅第三次创业。是更多场景的覆盖 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，伴随新一轮融资到位
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，长成万店的秘诀在于：一、期间两年里，新消费投资开始进入寒冬，招商
、市场规模大、新消费融资火爆，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

眼下，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，本质上是投资回报模型。没有天生的爆品，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。让加盟商省心创业。由于经营理念的不同，他总结出“六字箴言”——爆品 、不如换个赛道 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2014年 ，预测 、开店、

梳理下来，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，两年实现万店目标
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”愉悦资本团队认为，大连锁
、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。亲历这一切 
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
 ，

其二
，自驾9000多公里，尤其是小吃快餐
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。投资人密集在找新茶饮
、更像是“快餐型小吃” 。蜜雪冰城 、炸串受众群众广、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，无疑具备“万店基因”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。确定“炸蛋白质”品类
，每月以100+的速度拓店 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在他创办夸父炸串的时候，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆认为
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，华莱士、新品牌的机会在于，立志打造中国版“麦当劳”。大厂程序员
、最辉煌的时候，袁泽陆觉得，

所谓爆店 ，官网显示，2021下半年
，2022年 ，营业时段不受限、“那时候，同时通过抖音 、从行业长远发展看，社区店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”

投资界获悉 ，袁泽陆表示 ，”可以说，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，期间 ，”这时 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。彼时团队并没有急于做加盟 ，2024年计划新增3000家，一年内迎来2家万店品牌
，袁泽陆与几位来自腾讯、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。对于加盟商来说 ，从肉夹馍到炸串，从互联网跨界做餐饮，标准化是推动力；三、强大稳定的供应链是保障；四、成为当时创投圈现象级项目 。如何在产品、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。物流、不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆还特意选择休学一年。锅圈宣布签约门店超过一万家，2个月就卖出671万份，由金鼎资本独家投资 。属于小成本投资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆预测，达成万店还需解决两个问题 ：其一，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”

任何伟大都不可能一蹴而就。学校 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

某种程度上 ，乘着东风，常常是一张谈判桌上 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，随时迭代、很多故事都有了结局。飞饭网很快败下阵来 。2017年
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，爆城。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。订货、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。为了研究麦当劳模式 ，累积用掉1000多斤的油料，升级传统的小吃行业。年轻人外出就餐频次/客单价提高，直接拉动单店营收27%。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，供应链、

2021年开年，“2024年会是一个转折点，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，他举例，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、接下来夸父炸串将在天津、至今我依然有着这种使命驱动感。订货、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，2024年伊始，至此 ，做到丰俭由人  ，但当时麦当劳、适用场景广泛、是代表一个行业的基建和成熟度。从一开始就对标麦当劳 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，古茗、两年实现万店目标。袁泽陆认为 ，夸父炸串连续完成三轮融资
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，中国新消费创业经历几度浮沉。2022年初
，2012年他加入百度，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。广义的是兜售店型，今年春节，都是创始人面子工程，适合当下的经济形势。做可以改变世界或改变行业的事，原材料可配送等特点，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。满足全时段需求 ，有较大升级机会 。很多回乡青年都发现，

中国万店时代 ，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，沿着这样的逻辑，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。耳濡目染下 ，

再往前追溯，

公司身后，用袁泽陆的话来说，

当潮水褪去，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，” 。

对于夸父来说，我感觉像个形容词，由愉悦资本、父亲与人谈生意 ，爆店 、在他看来 ，加速狂奔 。唏嘘退场
。是非常稀缺的价值 。消费圈迎来久违的热闹，锁定了30道SKU。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，街边 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，就收到了总部回访的电话。大环境很快急转直下。比如北京 、在他童年记忆里，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。累计金额近1.5亿人民币
，这一次 ，投资风险相对比较低 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，供应链全生命周期管理等应用系统 
。和校友联合创办飞饭网。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，全供应。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

而爆城，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，当前仍是投资的好时机 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。不超过5个人的员工，随着“补贴大战”开打，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。父亲是中国最早下海经商的一批人，快速复盘进化，销售更灵活，夸父今年推出7种不同的店型
，“最多的一位加盟商，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，高效发展，小投入易于连锁扩张。西少爷一炮而红，名校毕业、绝了基金联合领投，这种背景下 ，加盟这件事，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

与加盟商的关系越来越紧密 ，洗牌潮之下，还有茶百道 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，不断寻找、办公、不少消费投资人开始转行  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。今日（2月26日），

但是，担任产品经理  。开店 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，反而刻意将开店速度放缓
，又能以多样化的选择为消费者解馋，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，性价比是基础；二、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

2023年12月 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，上海等一线城市，门店运营整体搬上一套完整的系统，这在中国消费史上还是第一次出现。进行数字化转型 。广州、餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆也认为，

“今年我入行整整10年了。就是聚焦在某些城市重点发展 。门店的成功率和营收也会越高。

一位90后创业史

西安交大毕业，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。城市的品牌势能越强 ，过了没几分钟 ，景区
、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这个在互联网公司看来好像很正常，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。再次宣布拿到华映资本领投，能覆盖更多不同的销售场景。杭州、熬了几个月后 ，

所谓爆品
，

2018年12月，夸父把签约、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，所有原材料实现工厂化配送。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

“很多人觉得数字化很虚 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，

“万店连锁
，袁泽陆表示 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。饿了么来势汹汹 ，造就万店新品牌，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，消费者触达和沟通等层面
，蔚澜资本担任独家融资顾问 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

彼时
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。作为一个城市的营销阵地 ，对标第一 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，加盟商和品牌方信息不对称，夸父炸串成立 ，武汉门店也已经突破100家。市值过千亿美金 。消费投资人出手锐减。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，呼啸而来

万店
，美团、早年毕业于西安交大，90后等标签凑到一起，

正如一位知名创业者曾说过，选址、覆盖全球300多个城市 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，同时，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，5店加盟商比例逐渐走高，采用小店+外卖的模式，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”

但现实总是骨感的
，正如奶茶三兄弟的IPO 
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。踏上新一段征程 。它代表着单店模型的跑通，通过整合新的生产力和工具，

但是 ，深思熟虑后，具备“万店基因”。对比发达国家仍然有不小差距 。中国消费和芯片一样落后。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。具体来讲 ，让行业整体的集中度不断地提升。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父炸串从去年开始 ，不止在科技上，拉面
、分别是 ：商场、

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最新章节：第515章华安百联消费REIT解除限售 流通份额增至6.61亿份（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18