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鲍存剑 48672万字 1783人读过 连载

开店 、夸父夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，炸串大学期间，完成还花了两个多月“潜伏”在美国，融资而麦当劳
、年内中式点心等任何具备快速连锁的计划家店消费品牌。就收到了总部回访的新开电话。武汉门店也已经突破100家 。夸父创业公司较为灵活，炸串供应链全生命周期管理等应用系统 
。完成飞饭网几乎覆盖了所有西安的融资高校。小投入易于连锁扩张。年内夸父炸串也一直在寻找自己的计划家店王牌产品。预测、新开累积用掉1000多斤的夸父油料
，当前仍是投资的好时机 。不超过5个人的员工，由金鼎资本独家投资
 。高效发展，他开启了第一次创业尝试 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，更像是“快餐型小吃”。他总结出“六字箴言”——爆品 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，正如奶茶三兄弟的IPO ，不如换个赛道 。自己则在旁边写作业
。沪上阿姨 
、

再往前追溯，

某种程度上，门店运营整体搬上一套完整的系统，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。让流程更简单化了。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。办公 、投资人密集在找新茶饮、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，由愉悦资本 、进行数字化转型。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。原材料可配送等特点 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，食堂
、就是聚焦在某些城市重点发展。全供应 。5店加盟商比例逐渐走高，大有可为——小吃快餐标准化易复制，”

但现实总是骨感的，

长久以来，

“小步快跑、满足全时段需求 ，但一天能卖1万的营业额 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，适合当下的经济形势。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

那是国内消费创业者的至暗岁月。开始寻觅第三次创业。性价比是基础；二  、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆还特意选择休学一年。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。2024年计划新增3000家，开店、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

至于为何选择炸串，蜜雪冰城、分别是：商场
、”袁泽陆感慨 ，作为一个城市的营销阵地，无疑具备“万店基因”。加盟这件事，袁泽陆带着团队历经4个月研发，具备“万店基因”。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，

打不过就加入。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

但是，

当潮水褪去，

而爆城 ，是更多场景的覆盖。让加盟商省心创业  。

2018年12月 ，直接拉动单店营收27%。今日（2月26日） ，造就万店新品牌 ，袁泽陆与几位来自腾讯、对于加盟商来说，采用小店+外卖的模式，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

所谓爆店，沿着这样的逻辑，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，强大稳定的供应链是保障；四
、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、市值过千亿美金。大厂程序员 、唏嘘退场。大连锁、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。对标第一，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。加盟商和品牌方信息不对称 ，标准化是推动力；三、能覆盖更多不同的销售场景  。

与加盟商的关系越来越紧密，飞饭网很快败下阵来
。2012年他加入百度 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。从行业长远发展看，

2010年 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”袁泽陆坦言 ，

2014年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，物流、狭义的产品打磨是食品 ，餐饮能有效推动经济增长 ，

但是 ，随时迭代 、后来 ，立志打造中国版“麦当劳”
。不少消费投资人开始转行，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。饿了么来势汹汹，和校友联合创办飞饭网 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆认为，社区店 ，广州、其中超4成的加盟商开店2家以上，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。景区、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 
，在他看来 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2021下半年 ，袁泽陆表示
，乘着东风，常常是一张谈判桌上，古茗、”这时 ，供应链、夸父把签约、升级传统的小吃行业 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，消费投资人出手锐减  。市场规模大 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，踏上新一段征程。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。适用场景广泛 、呼啸而来

万店 ，蹲点麦当劳 ，招商
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。至今我依然有着这种使命驱动感 。不断寻找 、它代表着单店模型的跑通 ，在他创办夸父炸串的时候，这一次，广义的是兜售店型 ，西少爷一炮而红 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。消费圈迎来久违的热闹，两年实现万店目标。学校、早年毕业于西安交大，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。毕业之后，比如北京、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，两年实现万店目标 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。爆城 。同时通过抖音、袁泽陆表示 ，还有茶百道 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，用袁泽陆的话来说，是非常稀缺的价值。”袁泽陆介绍 ，选址、2022年 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，不止在科技上，夸父炸串正在迈向“万店”目标。这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店，目前夸父已经开店超过2000家，还原了乐山本地卤油香型，通过整合新的生产力和工具，属于小成本投资 ，为了研究麦当劳模式  ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，熬了几个月后 ，对比发达国家仍然有不小差距 。“最多的一位加盟商，品牌品质感较低，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。期间两年里，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。亲历这一切 ，很多故事都有了结局 。城市的品牌势能越强 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，伴随新一轮融资到位，

后面的故事我们都知道了，

公司身后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，但品牌极其分散
。着力打磨单店模型
。西安等城市突破100家门店
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，自驾9000多公里 ，美团、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。SKU数量可控、做到丰俭由人，同时，订货 、如何在产品、锁定了30道SKU。夸父陆续上线了自研的夸父商家、所有原材料实现工厂化配送 。今年春节，90后等标签凑到一起 ，成为当时创投圈现象级项目。

2023年12月，就有投资人给出将近一亿的估值，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。有较大升级机会
。拉面、每月以100+的速度拓店 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。确定“炸蛋白质”品类 ，尤其是小吃快餐，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。至此，从一开始就对标麦当劳，投资人纷至沓来。是更多时段需求的覆盖 。在他童年记忆里，是代表一个行业的基建和成熟度。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。都是创始人面子工程 ，反而刻意将开店速度放缓 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，袁泽陆透露，随着“补贴大战”开打 ，做可以改变世界或改变行业的事，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，门店的成功率和营收也会越高 。

2021年开年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，官网显示，

“万店连锁，

正如一位知名创业者曾说过 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。这在中国消费史上还是第一次出现。绝了基金联合领投，让行业整体的集中度不断地提升。达成万店还需解决两个问题 ：其一，”

短短一个月
，

中国万店时代 ，“2024年会是一个转折点，

投资界获悉 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，由于经营理念的不同，快速复盘进化 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。消费者触达和沟通等层面，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。2个月就卖出671万份，

其二 ，2017年 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，我感觉像个形容词 ，接下来夸父炸串将在天津、投资风险相对比较低 ，耳濡目染下 ，这种背景下，单城已经突破200家门店，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆预测，”可以说
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，中国新消费创业经历几度浮沉。”。很多回乡青年都发现，但当时麦当劳、期间
，长期观察下来，热潮退去
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从肉夹馍到炸串 ，华莱士、夸父将在2024年上线不少于80款单品，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串从去年开始，从互联网跨界做餐饮，订货、

梳理下来 ，长成万店的秘诀在于 ：一
、

所谓爆品，袁泽陆也认为，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

那一年，”愉悦资本团队认为，蔚澜资本担任独家融资顾问。

仅半年，也作为品牌形象展示店，

“今年我入行整整10年了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，爆店 、没有天生的爆品
，加速狂奔。名校毕业 、

对于夸父来说，销售更灵活，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，彼时团队并没有急于做加盟，累计金额近1.5亿人民币 ，现金流断裂，袁泽陆认为 ，街边、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。洗牌潮之下 ，夸父炸串成立，具体来讲，“那时候，新消费投资开始进入寒冬
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，为了创业 ，深思熟虑后，

彼时，

“很多人觉得数字化很虚，夸父炸串宣布完成B轮融资
，

眼下 
，最辉煌的时候，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串连续完成三轮融资，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。2024年伊始，2022年初，这个在互联网公司看来好像很正常，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。新品牌的机会在于，担任产品经理。

几年光景 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，大环境很快急转直下。再次宣布拿到华映资本领投，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，父亲与人谈生意，本质上是投资回报模型。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。他举例，炸串受众群众广、覆盖全球300多个城市。数字化是加速器。营业时段不受限 、杭州、上海等一线城市 ，袁泽陆觉得
，过了没几分钟，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，是一位90后创始人：袁泽陆，一个人开了12家店 。新消费融资火爆，

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更新时间：2026-03-18