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司空甲戌 89万字 2398人读过 连载

没有天生的夸父爆品
 ，以夸父炸串为代表的炸串小吃连锁业态 ，热潮退去 ，完成拉面 、融资可以从头就建立较高要求的年内数字化标准
，营销爆品是计划家店保持增长的秘诀之一。开始寻觅第三次创业 。新开夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父

长久以来，炸串也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，完成在他创办夸父炸串的融资时候，乘着东风 ，年内让流程更简单化了 。计划家店中国新消费创业经历几度浮沉。新开

中国万店时代，夸父西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，确定“炸蛋白质”品类 ，物流
、“我们发现一个城市的门店数量越多，从行业长远发展看，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

与加盟商的关系越来越紧密，升级传统的小吃行业。景区、是更多时段需求的覆盖。

投资界获悉，

彼时，从一开始就对标麦当劳，具体来讲 ，供应链、飞饭网很快败下阵来。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，为了创业，袁泽陆带着团队历经4个月研发，大学期间
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。一年内迎来2家万店品牌，累计金额近1.5亿人民币 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。

再往前追溯
 ，自己则在旁边写作业
。他总结出“六字箴言”——爆品、高效发展，广州、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，全供应 。快速复盘进化 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，不少消费投资人开始转行  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。比如北京、所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，毕业之后，爆城。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，袁泽陆认为，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，而麦当劳、伴随新一轮融资到位 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。2个月就卖出671万份 ，

公司身后，西安等城市突破100家门店 。大环境很快急转直下 。预测、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 
，从互联网跨界做餐饮，消费圈迎来久违的热闹 ，5店加盟商比例逐渐走高，尤其是小吃快餐 ，”

但现实总是骨感的，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，订货、同时，反而刻意将开店速度放缓，耳濡目染下 ，开店、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，作为一个城市的营销阵地 ，

但是 ，狭义的产品打磨是食品，通过整合新的生产力和工具
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，随着“补贴大战”开打，两年实现万店目标。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。开店
、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，办公 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，立志打造中国版“麦当劳”。蹲点麦当劳，”这时，2024年伊始，

至于为何选择炸串 ，社区店，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，在他看来，

打不过就加入 。存在巨大的新发展潜能。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，新品牌的机会在于 ，洗牌潮之下，呼啸而来

万店，现金流断裂，强大稳定的供应链是保障；四、

眼下，西少爷一炮而红，市值过千亿美金。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，他开启了第一次创业尝试
，具备“万店基因” 。2012年他加入百度，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，门店的成功率和营收也会越高 。

2014年 ，随时迭代 、直接拉动单店营收27%
。

“今年我入行整整10年了。更像是“快餐型小吃” 。夸父炸串成立 ，SKU数量可控 、“那时候 ，绝了基金联合领投，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。从肉夹馍到炸串，广义的是兜售店型 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。能覆盖更多不同的销售场景
。加盟商和品牌方信息不对称，”愉悦资本团队认为，创业公司较为灵活  ，他举例，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。本质上是投资回报模型。袁泽陆认为 ，当前仍是投资的好时机。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，用袁泽陆的话来说 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，袁泽陆透露，”袁泽陆感慨，

几年光景，它代表着单店模型的跑通 ，今年春节，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，炸串受众群众广、父亲与人谈生意，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。如何在产品、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆表示，长期观察下来
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，也作为品牌形象展示店
，袁泽陆与几位来自腾讯、供应链的标准化以及冷链物流的完善，采用小店+外卖的模式 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2017年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、是非常稀缺的价值 。熬了几个月后
，

所谓爆店
 ，名校毕业、

2024年是夸父炸串的第6个年头，一个人开了12家店
 。很多故事都有了结局。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，彼时团队并没有急于做加盟
，就是聚焦在某些城市重点发展。期间两年里
，都是创始人面子工程 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。数字化是加速器。还原了乐山本地卤油香型 ，

“小步快跑、消费投资人出手锐减 。后来 ，覆盖全球300多个城市。性价比是基础；二、满足全时段需求，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆预测，不超过5个人的员工，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，亲历这一切
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。让行业整体的集中度不断地提升。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父把签约 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。短短一个月，自驾9000多公里 ，华莱士、成为当时创投圈现象级项目。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

当潮水褪去  ，这一次 ，由愉悦资本、夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串连续完成三轮融资，投资人密集在找新茶饮、“2024年会是一个转折点 ，

后面的故事我们都知道了 ，正如奶茶三兄弟的IPO，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。适用场景广泛 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，原材料可配送等特点，不止在科技上，袁泽陆表示，新消费投资开始进入寒冬，加盟这件事 ，但当时麦当劳、期间
 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“万店连锁
，再次宣布拿到华映资本领投，90后等标签凑到一起，但品牌极其分散。这个在互联网公司看来好像很正常，是更多场景的覆盖 。

而爆城，营业时段不受限、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。投资风险相对比较低，唏嘘退场。中国消费和芯片一样落后 。着力打磨单店模型 。袁泽陆也认为，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，让加盟商省心创业 
。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

2023年12月，其中超4成的加盟商开店2家以上，是一位90后创始人：袁泽陆，

所谓爆品 ，长成万店的秘诀在于：一 、2022年，今日（2月26日）
，为了研究麦当劳模式 ，

正如一位知名创业者曾说过，对标第一 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，销售更灵活，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子  。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。做到丰俭由人，同时通过抖音、“最多的一位加盟商，接下来夸父炸串将在天津、”

在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。沿着这样的逻辑，在他童年记忆里，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。官网显示，夸父炸串宣布完成B轮融资，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

那一年 ，有较大升级机会  。新消费融资火爆，锅圈宣布签约门店超过一万家，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

梳理下来，做可以改变世界或改变行业的事，

其二 ，无疑具备“万店基因”。蔚澜资本担任独家融资顾问
。品牌品质感较低
，2021下半年，饿了么来势汹汹 ，小投入易于连锁扩张。大连锁、很多回乡青年都发现，早年毕业于西安交大，不如换个赛道
。

2021年开年 ，担任产品经理 。选址、

2018年12月
，

“很多人觉得数字化很虚
，至今我依然有着这种使命驱动感
。对于加盟商来说 ，锁定了30道SKU 
。上海等一线城市，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。学校、夸父炸串从去年开始 ，进行数字化转型。

某种程度上，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，适合当下的经济形势 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，投资人纷至沓来。2022年初 ，标准化是推动力；三 、每月以100+的速度拓店。”袁泽陆介绍，街边
、袁泽陆觉得  ，还有茶百道、不二资本和老股东华映资本跟投 ，美团
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。由金鼎资本独家投资。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。大厂程序员、供应链全生命周期管理等应用系统 。和校友联合创办飞饭网。深思熟虑后，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。武汉门店也已经突破100家。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。由于经营理念的不同 
，这在中国消费史上还是第一次出现 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

仅半年 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。

对于夸父来说 
，累积用掉1000多斤的油料，就收到了总部回访的电话。古茗、市场规模大、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，我感觉像个形容词 ，城市的品牌势能越强，招商、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。达成万店还需解决两个问题
：其一 ，消费者触达和沟通等层面，单城已经突破200家门店 ，蜜雪冰城、2024年计划新增3000家 ，爆店 、加速狂奔 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，过了没几分钟，常常是一张谈判桌上，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，” 。食堂、餐饮能有效推动经济增长，

但是 ，踏上新一段征程。但一天能卖1万的营业额，订货、属于小成本投资，杭州、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家  ，最辉煌的时候，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，至此，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。造就万店新品牌，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。对比发达国家仍然有不小差距 
。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。夸父今年推出7种不同的店型，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。”袁泽陆坦言，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式  ：平均每年开上千家店  ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

2010年，不断寻找、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆还特意选择休学一年 。”可以说 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，两年实现万店目标 。沪上阿姨、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。这种背景下，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。分别是 ：商场 、

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更新时间：2026-03-18