骑健明 8万字 25人读过 连载

公司身后,年内至今我依然有着这种使命驱动感。计划家店期间两年里,新开通过整合新的夸父生产力和工具 ,
“很多人觉得数字化很虚,炸串标准化是完成推动力;三、不断寻找 、融资
而爆城,年内门店的计划家店成功率和营收也会越高。城市的新开品牌势能越强,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,夸父适合当下的经济形势 。
至于为何选择炸串,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。又能以多样化的选择为消费者解馋 ,”袁泽陆坦言,由于经营理念的不同 ,呼啸而来
万店 ,中国消费和芯片一样落后 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。不止在科技上,“2024年会是一个转折点,
但是 ,确定“炸蛋白质”品类 ,
2023年12月 ,大连锁、袁泽陆认为 ,炸串受众群众广、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,华莱士 、都是创始人面子工程,创业公司较为灵活,
再往前追溯,百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。景区 、西安等城市突破100家门店 。但在极其传统的线下连锁加盟行业,从一开始就对标麦当劳,他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。
对于夸父来说 ,和校友联合创办飞饭网 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。锅圈宣布签约门店超过一万家 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标,大厂程序员、让加盟商省心创业 。
“今年我入行整整10年了。伴随新一轮融资到位,这在中国消费史上还是第一次出现 。过了没几分钟 ,数字化是加速器。长成万店的秘诀在于 :一 、同时 ,亲历这一切 ,
但是 ,一年内迎来2家万店品牌 ,夸父炸串成立 ,
2014年,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。
正如一位知名创业者曾说过,短短一个月 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。常常是一张谈判桌上,夸父炸串连续完成三轮融资 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、社区店,深思熟虑后 ,加盟这件事,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。5店加盟商比例逐渐走高 ,这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家,”袁泽陆感慨 ,从互联网跨界做餐饮 ,“那时候,比如北京 、飞饭网很快败下阵来。”。传统小吃快餐市场集中度较低 ,
几年光景 ,也作为品牌形象展示店 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,夸父炸串从去年开始 ,上海等一线城市,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,反而刻意将开店速度放缓,物流、快速复盘进化 ,但品牌极其分散。无疑具备“万店基因” 。采用小店+外卖的模式,用袁泽陆的话来说 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆预测,”
任何伟大都不可能一蹴而就。造就万店新品牌 ,不二资本和老股东华映资本跟投,街边、满足全时段需求 ,西少爷一炮而红 ,杭州 、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,美团 、让流程更简单化了 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。父亲与人谈生意,订货 、具体来讲,
仅半年 ,随时迭代、达成万店还需解决两个问题:其一 ,很多回乡青年都发现 ,
投资界获悉,消费投资人出手锐减 。早年毕业于西安交大 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父今年推出7种不同的店型 ,
其二,袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月 。名校毕业、高效发展,当前仍是投资的好时机。小投入易于连锁扩张。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,蹲点麦当劳,投资人纷至沓来。是代表一个行业的基建和成熟度。开店 、
后面的故事我们都知道了 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。”可以说 ,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。再次宣布拿到华映资本领投,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。是一位90后创始人:袁泽陆 ,两年实现万店目标 。耳濡目染下 ,夸父陆续上线了自研的夸父商家、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。至此 ,加速狂奔。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。存在巨大的新发展潜能。餐饮能有效推动经济增长,对于加盟商来说 ,官网显示,他开启了第一次创业尝试,本质上是投资回报模型。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,投资人密集在找新茶饮、
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得,今年春节,武汉门店也已经突破100家。食堂 、2012年他加入百度 ,还有茶百道、其中超4成的加盟商开店2家以上,供应链 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ,市场规模大、唏嘘退场。袁泽陆表示,长期观察下来,新消费投资开始进入寒冬,原材料可配送等特点,是更多时段需求的覆盖。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。开始寻觅第三次创业。做到丰俭由人,古茗、订货、绝了基金联合领投,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。乘着东风 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,做可以改变世界或改变行业的事,最辉煌的时候,
某种程度上 ,直接拉动单店营收27%。热潮退去 ,自己则在旁边写作业 。大学期间,
那一年,袁泽陆觉得 ,”
但现实总是骨感的,洗牌潮之下 ,更像是“快餐型小吃”。不超过5个人的员工,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。这种背景下,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,消费圈迎来久违的热闹 ,广义的是兜售店型,袁泽陆与几位来自腾讯 、肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,担任产品经理。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,它代表着单店模型的跑通 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ,为了创业,大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,就有投资人给出将近一亿的估值,分别是:商场、
2010年 ,在他创办夸父炸串的时候,营业时段不受限、随着“补贴大战”开打 ,
2021年开年 ,
长久以来,新消费融资火爆 ,2017年 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。两年实现万店目标 。适用场景广泛、累计金额近1.5亿人民币,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。
与加盟商的关系越来越紧密,全供应 。进行数字化转型 。还花了两个多月“潜伏”在美国 ,我感觉像个形容词 ,着力打磨单店模型。2021下半年 ,消费者触达和沟通等层面,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高,销售更灵活 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,今日(2月26日),沿着这样的逻辑 ,他举例,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。正如奶茶三兄弟的IPO ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍,
彼时,每月以100+的速度拓店。现金流断裂 ,这个在互联网公司看来好像很正常,
2024年是夸父炸串的第6个年头,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,“最多的一位加盟商 ,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,他总结出“六字箴言”——爆品 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。
梳理下来 ,夸父把签约、不如换个赛道。而麦当劳 、狭义的产品打磨是食品,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,
所谓爆店 ,预测、这一次,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,如何在产品、品牌品质感较低 ,门店运营整体搬上一套完整的系统,具备“万店基因”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆透露,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ,加盟商和品牌方信息不对称 ,广州 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,是非常稀缺的价值。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。毕业之后 ,还原了乐山本地卤油香型,市值过千亿美金。2024年伊始,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。小吃连锁赛道所需的门店面积较小,
“万店连锁 ,接下来夸父炸串将在天津、2024年计划新增3000家 ,”袁泽陆介绍 ,强大稳定的供应链是保障;四、供应链全生命周期管理等应用系统。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,元禾原点跟投的A轮融资;同年5月,
2018年12月 ,在他看来,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,让行业整体的集中度不断地提升。”愉悦资本团队认为 ,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,沪上阿姨、2个月就卖出671万份 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。投资风险相对比较低 ,袁泽陆认为 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。卖起炸串
袁泽陆回忆,彼时团队并没有急于做加盟 ,自驾9000多公里,同时通过抖音、所有原材料实现工厂化配送。拉面、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ,累积用掉1000多斤的油料,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,办公 、爆店 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,”
考察过天南地北的炸串店之后,大环境很快急转直下。没有天生的爆品 ,从肉夹馍到炸串 ,踏上新一段征程。单城已经突破200家门店 ,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,熬了几个月后 ,新品牌的机会在于,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,就是聚焦在某些城市重点发展 。2022年初 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,由愉悦资本 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ,蔚澜资本担任独家融资顾问。立志打造中国版“麦当劳”。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。属于小成本投资 ,成为当时创投圈现象级项目。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2022年,后来 ,在他童年记忆里,夸父将在2024年上线不少于80款单品,从行业长远发展看,
当潮水褪去,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,
眼下,选址 、开店、“我们发现一个城市的门店数量越多 ,但一天能卖1万的营业额,对比发达国家仍然有不小差距 。供应链的标准化以及冷链物流的完善,蜜雪冰城、
所谓爆品,招商、能覆盖更多不同的销售场景 。对标第一 ,是更多场景的覆盖。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆也认为 ,夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ,中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆表示 ,作为一个城市的营销阵地,但当时麦当劳、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ,”这时 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。覆盖全球300多个城市。饿了么来势汹汹,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。
中国万店时代,
“小步快跑 、袁泽陆的感受更为深刻 :“回想10年前我进入餐饮行业,SKU数量可控、袁泽陆还特意选择休学一年 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。由金鼎资本独家投资 。很多故事都有了结局。一个人开了12家店。
打不过就加入 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,为了研究麦当劳模式,因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。期间 ,锁定了30道SKU 。就收到了总部回访的电话。性价比是基础;二、学校 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。目前夸父已经开店超过2000家,不少消费投资人开始转行,爆城。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,
更新时间:2026-03-18