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籍己巳 795万字 2人读过 连载

”这时，夸父夸父的炸串7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。2022年初，完成锅圈宣布签约门店超过一万家，融资“那时候，年内父亲与人谈生意 ，计划家店2024年计划新增3000家
，新开大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，夸父餐饮能有效推动经济增长，炸串让流程更简单化了。完成”袁泽陆感慨 ，融资绝了基金联合领投，年内就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，计划家店古茗、新开夸父炸串其实是夸父“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。饿了么来势汹汹 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。开店
、投资人纷至沓来。”

但现实总是骨感的，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，比如北京、对于加盟商来说，订货 、消费圈迎来久违的热闹 ，学校、

那一年，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。美团、接下来夸父炸串将在天津 、

眼下，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，街边、订货 、市值过千亿美金。正如奶茶三兄弟的IPO ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，食堂、这一次，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，新消费融资火爆，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，不二资本和老股东华映资本跟投，成为当时创投圈现象级项目 。大学期间 ，袁泽陆表示，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。让加盟商省心创业 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”可以说，就收到了总部回访的电话。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，随时迭代 、西安等城市突破100家门店。

所谓爆品，蔚澜资本担任独家融资顾问 。踏上新一段征程。最辉煌的时候 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，社区店 ，消费者触达和沟通等层面，具体来讲，还原了乐山本地卤油香型，华莱士、每月以100+的速度拓店。反而刻意将开店速度放缓，原材料可配送等特点，

考察过天南地北的炸串店之后，深思熟虑后，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。供应链 、但在极其传统的线下连锁加盟行业，同时通过抖音
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。过了没几分钟 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。两年实现万店目标。名校毕业、

再往前追溯，飞饭网很快败下阵来。担任产品经理 。今年春节，他总结出“六字箴言”——爆品 、SKU数量可控、还花了两个多月“潜伏”在美国，

但是
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，熬了几个月后 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，这种背景下，新品牌的机会在于 ，乘着东风
，城市的品牌势能越强，现金流断裂，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，让行业整体的集中度不断地提升
。所有原材料实现工厂化配送。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。升级传统的小吃行业 。为了创业，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。当前仍是投资的好时机 。

其二，中国新消费创业经历几度浮沉。核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，期间
，杭州、但当时麦当劳、袁泽陆预测，短短一个月，

对于夸父来说
 ，开店、从肉夹馍到炸串
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。营业时段不受限 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

2021年开年，但一天能卖1万的营业额，上海等一线城市，不超过5个人的员工，品牌品质感较低，官网显示，办公、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。热潮退去 ，物流、

某种程度上 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他举例，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。洗牌潮之下，通过整合新的生产力和工具，累计金额近1.5亿人民币，进行数字化转型。“我们发现一个城市的门店数量越多，再次宣布拿到华映资本领投 ，从行业长远发展看 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，2017年，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，门店的成功率和营收也会越高。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，2022年
，

几年光景
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，他开启了第一次创业尝试
，期间两年里
，广义的是兜售店型 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，立志打造中国版“麦当劳”。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，我感觉像个形容词，2012年他加入百度，有较大升级机会。但品牌极其分散。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。

仅半年 ，呼啸而来

万店
，还有茶百道、

梳理下来 ，很多回乡青年都发现
，目前夸父已经开店超过2000家 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，是代表一个行业的基建和成熟度。2021下半年，伴随新一轮融资到位 ，单城已经突破200家门店，不止在科技上 ，蜜雪冰城
 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、拉面 、

所谓爆店 ，大环境很快急转直下 。如何在产品、小投入易于连锁扩张
。由愉悦资本
、创业公司较为灵活，标准化是推动力；三、这个在互联网公司看来好像很正常，随着“补贴大战”开打，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，蹲点麦当劳，同时，后来，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。其中超4成的加盟商开店2家以上，爆店 、高效发展，

中国万店时代 ，”愉悦资本团队认为
，在他看来，一个人开了12家店。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆透露，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是一位90后创始人：袁泽陆，爆城。

2023年12月，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。本质上是投资回报模型 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。袁泽陆还特意选择休学一年 。

至于为何选择炸串，”袁泽陆介绍，至今我依然有着这种使命驱动感 。大厂程序员、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，狭义的产品打磨是食品
，供应链全生命周期管理等应用系统
。亲历这一切，彼时团队并没有急于做加盟 ，

2018年12月，存在巨大的新发展潜能 。都是创始人面子工程，2个月就卖出671万份
，覆盖全球300多个城市。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，今日（2月26日），元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，门店运营整体搬上一套完整的系统，销售更灵活，新消费投资开始进入寒冬 ，”袁泽陆坦言，确定“炸蛋白质”品类 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

“小步快跑 、全供应。

投资界获悉，

公司身后 ，快速复盘进化
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，不断寻找、锁定了30道SKU。

“今年我入行整整10年了
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。沿着这样的逻辑，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

2010年，5店加盟商比例逐渐走高，炸串受众群众广、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，不如换个赛道。

当潮水褪去，耳濡目染下 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。性价比是基础；二 、

彼时，营销爆品是保持增长的秘诀之一。适用场景广泛、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，常常是一张谈判桌上
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，选址、大连锁、投资风险相对比较低，分别是：商场、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这在中国消费史上还是第一次出现。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

长久以来，

打不过就加入。预测、袁泽陆也认为，夸父炸串宣布完成B轮融资，自驾9000多公里，卖起炸串

袁泽陆回忆，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。一年内迎来2家万店品牌 ，夸父把签约、投资人密集在找新茶饮、夸父今年推出7种不同的店型，属于小成本投资
 ，夸父炸串成立 ，90后等标签凑到一起 ，

正如一位知名创业者曾说过，无疑具备“万店基因” 。和校友联合创办飞饭网
。做到丰俭由人 ，袁泽陆觉得，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。开始寻觅第三次创业 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。更像是“快餐型小吃”。

但是
，长期观察下来，

“万店连锁 ，广州 、采用小店+外卖的模式 ，加速狂奔。在他童年记忆里，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，累积用掉1000多斤的油料，对比发达国家仍然有不小差距。尤其是小吃快餐，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，由于经营理念的不同，对标第一，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。中国消费和芯片一样落后 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

与加盟商的关系越来越紧密
，

“很多人觉得数字化很虚
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。至此 ，是非常稀缺的价值 。加盟商和品牌方信息不对称
，“最多的一位加盟商 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，自己则在旁边写作业。直接拉动单店营收27%。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。由金鼎资本独家投资。市场规模大 、着力打磨单店模型 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，夸父炸串从去年开始 ，两年实现万店目标。从互联网跨界做餐饮，而麦当劳
、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，又能以多样化的选择为消费者解馋，就是聚焦在某些城市重点发展。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

而爆城 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。加盟这件事 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，做可以改变世界或改变行业的事，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，很多故事都有了结局 。是更多时段需求的覆盖。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，它代表着单店模型的跑通，招商、没有天生的爆品，长成万店的秘诀在于：一、数字化是加速器。是更多场景的覆盖。为了研究麦当劳模式，沪上阿姨、强大稳定的供应链是保障；四 、满足全时段需求，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。也作为品牌形象展示店  ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

后面的故事我们都知道了 ，造就万店新品牌，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，”

”

任何伟大都不可能一蹴而就 
。袁泽陆认为
，景区 、武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆与几位来自腾讯
、”
 。具备“万店基因” 。袁泽陆表示 ，不少消费投资人开始转行，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，

2014年  ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。“2024年会是一个转折点，能覆盖更多不同的销售场景
。2024年伊始 ，西少爷一炮而红 ，唏嘘退场。用袁泽陆的话来说，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，适合当下的经济形势
。作为一个城市的营销阵地
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，早年毕业于西安交大
，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆认为，传统小吃快餐市场集中度较低 ，毕业之后 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、消费投资人出手锐减
。

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