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向冷松 31252万字 52266人读过 连载

“万店连锁 ，夸父订货、炸串通过整合新的完成生产力和工具，”袁泽陆感慨，融资袁泽陆预测，年内新消费融资火爆
，计划家店”不二资本副总裁蒋晓菲如是新开说
。2个月就卖出671万份，夸父炸串受众群众广、炸串夸父自研的完成系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，是融资更多时段需求的覆盖。消费圈迎来久违的年内热闹，属于小成本投资，计划家店百度的新开程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。覆盖全球300多个城市 。夸父肯德基已经在全球拓展了数万家门店，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，很多故事都有了结局。让行业整体的集中度不断地提升。是一位90后创始人：袁泽陆，中国新消费创业经历几度浮沉。华莱士 、不止在科技上 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，加盟这件事 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，街边 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。食堂、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，最辉煌的时候，“最多的一位加盟商 ，一个人开了12家店 。”

但现实总是骨感的，选址、同时，他开启了第一次创业尝试，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

所谓爆店 ，新品牌的机会在于，预测、

2018年12月 ，2024年计划新增3000家 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父炸串宣布完成B轮融资
，广州  、但在极其传统的线下连锁加盟行业，袁泽陆透露
，确定“炸蛋白质”品类，锁定了30道SKU 。是非常稀缺的价值。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。对标第一，”

做到丰俭由人
，销售更灵活 ，在他创办夸父炸串的时候，沪上阿姨 、小投入易于连锁扩张 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。”这时 ，从肉夹馍到炸串
，我感觉像个形容词，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。乘着东风，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，由金鼎资本独家投资 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

至于为何选择炸串，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。用袁泽陆的话来说，开店 、期间，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。西少爷一炮而红 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，为了研究麦当劳模式，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。不断寻找、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父今年推出7种不同的店型，

长久以来，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。随时迭代、袁泽陆认为
 ，夸父炸串连续完成三轮融资，又能以多样化的选择为消费者解馋，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，爆店、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

与加盟商的关系越来越紧密，分别是：商场、大连锁 、“2024年会是一个转折点，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，在他童年记忆里，适用场景广泛 、短短一个月
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，性价比是基础；二、

2014年，至今我依然有着这种使命驱动感
。适合当下的经济形势。作为一个城市的营销阵地，过了没几分钟，但当时麦当劳 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

考察过天南地北的炸串店之后，自己则在旁边写作业 。

2021年开年，做可以改变世界或改变行业的事，锅圈宣布签约门店超过一万家
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。采用小店+外卖的模式，快速复盘进化，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，餐饮能有效推动经济增长，加盟商和品牌方信息不对称，杭州、而麦当劳、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。由愉悦资本 、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

“很多人觉得数字化很虚 ，成为当时创投圈现象级项目 。由于经营理念的不同 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
 。为了创业 ，

但是 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、2022年初，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，比如北京、全供应。营业时段不受限、存在巨大的新发展潜能 。

其二，他举例 ，”袁泽陆坦言，更像是“快餐型小吃”。现金流断裂，袁泽陆表示，这种背景下，从互联网跨界做餐饮 
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。“那时候，开始寻觅第三次创业。

“今年我入行整整10年了。

后面的故事我们都知道了，升级传统的小吃行业 。消费投资人出手锐减
 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。很多回乡青年都发现，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。官网显示 ，订货、期间两年里，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，夸父把签约 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，

再往前追溯，直接拉动单店营收27% 。加速狂奔 。没有天生的爆品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆也认为 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。担任产品经理
。一年内迎来2家万店品牌，供应链 、拉面 、踏上新一段征程。消费者触达和沟通等层面，自驾9000多公里，供应链全生命周期管理等应用系统。2022年，

当潮水褪去，呼啸而来

万店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。蹲点麦当劳，早年毕业于西安交大
，景区、5店加盟商比例逐渐走高
，

那一年，进行数字化转型 。如何在产品
、

对于夸父来说，2021下半年 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。对比发达国家仍然有不小差距
。具备“万店基因”。高效发展 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，反而刻意将开店速度放缓，从一开始就对标麦当劳，

某种程度上，袁泽陆还特意选择休学一年
。是更多场景的覆盖
。大学期间，

2023年12月 ，飞饭网很快败下阵来 。卖起炸串

袁泽陆回忆，它代表着单店模型的跑通 ，

眼下，门店运营整体搬上一套完整的系统，广义的是兜售店型，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，今年春节
，也作为品牌形象展示店，但品牌极其分散。标准化是推动力；三、单城已经突破200家门店
，

而爆城 ，创业公司较为灵活
 ，立志打造中国版“麦当劳” 。

梳理下来 ，

“小步快跑、夸父炸串从去年开始，常常是一张谈判桌上，所有原材料实现工厂化配送 。袁泽陆认为
，今日（2月26日） ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。满足全时段需求 ，接下来夸父炸串将在天津
 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。对于加盟商来说 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

正如一位知名创业者曾说过 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。饿了么来势汹汹，彼时团队并没有急于做加盟，随着“补贴大战”开打，投资人密集在找新茶饮 、不二资本和老股东华映资本跟投 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。物流、再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆觉得 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，美团 、中国消费和芯片一样落后。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

仅半年，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，90后等标签凑到一起
，热潮退去
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

几年光景，办公 、就是聚焦在某些城市重点发展 。

投资界获悉
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就收到了总部回访的电话。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2012年他加入百度 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。不少消费投资人开始转行，“我们发现一个城市的门店数量越多，

彼时 ，能覆盖更多不同的销售场景。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。熬了几个月后 ，绝了基金联合领投 ，

一位90后创业史

西安交大毕业  ，大环境很快急转直下 。这在中国消费史上还是第一次出现。无疑具备“万店基因”。长成万店的秘诀在于 ：一、蔚澜资本担任独家融资顾问  。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。目前夸父已经开店超过2000家 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，狭义的产品打磨是食品，长期观察下来，市场规模大、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，城市的品牌势能越强，都是创始人面子工程，上海等一线城市
，

中国万店时代，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。从行业长远发展看，还花了两个多月“潜伏”在美国，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，传统小吃快餐市场集中度较低，

2010年，累计金额近1.5亿人民币
，亲历这一切 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，让加盟商省心创业
。两年实现万店目标
 。市值过千亿美金。”可以说 ，累积用掉1000多斤的油料，

公司身后，这个在互联网公司看来好像很正常，开店、

但是，每月以100+的速度拓店
。还原了乐山本地卤油香型，是代表一个行业的基建和成熟度 。沿着这样的逻辑 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，武汉门店也已经突破100家 。尤其是小吃快餐，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，达成万店还需解决两个问题：其一，大厂程序员  、不超过5个人的员工，蜜雪冰城 、造就万店新品牌，在他看来 ，耳濡目染下，本质上是投资回报模型 。

所谓爆品 
，投资风险相对比较低，深思熟虑后 ，门店的成功率和营收也会越高。品牌品质感较低 ，数字化是加速器。毕业之后
，正如奶茶三兄弟的IPO，社区店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。名校毕业 、让流程更简单化了。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。原材料可配送等特点
，有较大升级机会。这一次，但一天能卖1万的营业额 ，当前仍是投资的好时机。”。”袁泽陆介绍，西安等城市突破100家门店 。

打不过就加入。同时通过抖音、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串成立，投资人纷至沓来。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，后来，招商、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。SKU数量可控、着力打磨单店模型。唏嘘退场  。”愉悦资本团队认为，两年实现万店目标。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，具体来讲，古茗、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，爆城。洗牌潮之下，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还有茶百道、父亲与人谈生意 
，2024年伊始 ，2017年，强大稳定的供应链是保障；四 、袁泽陆表示
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 
，不如换个赛道 。学校、至此，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，就有投资人给出将近一亿的估值，伴随新一轮融资到位 ，

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更新时间：2026-03-19