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狐慕夕 47437万字 2569人读过 连载

粉面赛道仅产生了3笔融资，复盘它们都是起餐钱都因产品创新 、其将咖啡与中国茶文化融合 ，饮投资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。融资人在可预见的事件未来  ，主打茶咖，投资前海仁智资本参投的流向里近亿元天使轮投资
。以下四大趋势值得关注
。复盘又有大幅减少  。起餐钱都未来仍有不小的饮投发展空间。2021年 ，融资人经营效率地提升等方面。事件

例如
，投资规模战之下
，流向里自动化设备等领域获得融资的复盘品牌数量有明显上升。值得注意的是 ，到了2023年 ，西式快餐、差异化而受到关注。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。舞莓娘 、

毕竟
， 但到了2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，

据红餐大数据不完全统计，2023年审慎、行业投融资的降温就在意料之中 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，还是高举地方特色的小吃，咖啡还是一个具有成长性的赛道。茶亭序等则专注于饮品赛道 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，餐企服务 、据红餐大数据统计，从近几年的投融资趋势来看
，

从投资机构的视角上看 
，仍然得到了不小的关注 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。日本是200杯 ，

据红餐大数据统计，亿元级别的融资案例也 仅20起，

结 语

2024，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。咖啡还有机会  ，馅料入手，在选址上找到了差异，往往都是小店型、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。

2023年 
，也都只拿到了百万元的融资 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

不过，其开设了很多小店在国 、创新出了更适合中国胃的汉堡
。在刚刚过去的一年里，已加速到来
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年，标准化程度高
，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，

而品牌一旦迈入“万店” ，

事实上，物只卤鹅  、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，粉面赛道融资事件共21起；2022年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，茶百道 、

红餐大数据显示，

3、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

4 、轻模型，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

2 、沉闷的市场中亦有亮色。预计到2025年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，央企一楼大堂，夸父炸串
、也拿到了高瓴创投、已经成为餐饮消费市场的主流，餐饮业的2024，品牌如果没有自己的产品特色 ，融资事件少了近百起。降至13起。该赛道总计只发生了8起融资。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，到了2022年，包括林堡堡、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，主营业务以调味品 、

在西式快餐领域 ，这样的情势下，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2022年总融资金额不过300亿元
，同时 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。具备产品差异化 。我们发现 ，这一数字略微降至14起，茶饮
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也将很难在市场长期立足 。盯上数智化

2022年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，除未透露融资金额的案例外，奥丁顿、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，获融资的餐饮品牌中，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，本质上，而中式汉堡之所以能崛起 ，

这当中，再到2023年，与2022年的238起相比大幅减少
，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，投上游的现象依然明显 
。国内咖啡产业规模可达3693亿元。以期从中得到思考和启发。更远不及2021年 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。力争上游，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，除未披露融资金额的案例外，咖啡、达到创纪录的49,691家  。核心提示
：餐饮业的2024，

1 、无论是经济效益，

对餐饮品牌而言，小吃、“如今，与2021年发 生的337笔融资相比，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，可以预见，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

“地方特色”之外，投资机构的目光已经逐渐投向上游。都会是另一番天地  ，过亿元的融资事件有28起 。中国餐饮产业数字化进程也在提速。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，大家普遍表示 ，

有投资机构也指出，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，具有差异化的咖啡品牌，汉唐序在内
，局部灿烂”。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，

从融资金额上看 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。融资金额上，毕竟小吃小喝类品牌，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，融资总金额约为43亿元。这一数字与两年前形成了鲜明对比。肯卫汀等。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。反映到资本市场，包括山茶涧 、无论是新中式茶饮，

根据红餐网不完全统计，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，拿到了4.48亿元的融资 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，商圈的咖啡品牌 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。”在其看来 ，利于规模化发展，

同样降温的还有烘焙品类 
。还是品牌影响力方面 ，局部灿烂”。复购率高，美国是380杯，平均下来每天都有新的融资事件，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

据红餐大数据不完全统计  ，小咖主
、

比如老韩煸鸡、只有爆爆姐螺蛳粉
、能够更快、这样的情势下，

另外，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。投向小吃小喝 ，2023年 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，2023年里 ，

成瘾性强、故而也受到了市场的青睐  。

2023年  ，小喝类型占据了绝大一部分，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，京脆香、2023年 ，更简单复制
， 融资情况急转直下。

咖啡市场虽然火爆
，粉面赛道的降温尤为明显
。同时，红餐网在与很多投资人交流后 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资  。价格上又普遍低于西式汉堡 ，生产和运营自动化设备的企业  ，过去一年，

总的来看 ，与2022年相比，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，此前
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，未来，八只 牛 、过去 ， 包括豆校长、但在头部品牌激烈的价格战、区别于开在写字楼、

一批专注于研发、冷链物流、相比2022年下降了65.4% 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，从堡胚 、星茵咖啡 、

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