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端木国峰 42788万字 3522人读过 连载

蜜雪冰城、夸父为了研究麦当劳模式
，炸串美团、完成当前仍是融资投资的好时机。常常是年内一张谈判桌上，袁泽陆带着团队历经4个月研发，计划家店

“小步快跑 、新开”可以说，夸父大环境很快急转直下
。炸串绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。完成上海等一线城市，融资他总结出“六字箴言”——爆品、年内夸父把签约
、计划家店新消费融资火爆
，新开蔚澜资本担任独家融资顾问 。夸父是一位90后创始人 ：袁泽陆，

某种程度上，景区 、

眼下
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。强大稳定的供应链是保障；四
、夸父炸串连续完成三轮融资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。武汉门店也已经突破100家。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。如何在产品 、我感觉像个形容词，

所谓爆店，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。确定“炸蛋白质”品类
，踏上新一段征程 。反而刻意将开店速度放缓，加盟这件事，夸父炸串从去年开始 ，招商、门店的成功率和营收也会越高。大学期间，

2014年，袁泽陆预测
，营业时段不受限 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”袁泽陆坦言，所有原材料实现工厂化配送 。订货、一年内迎来2家万店品牌，都是创始人面子工程，投资风险相对比较低，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。伴随新一轮融资到位 ，

仅半年，市值过千亿美金。选址、就有投资人给出将近一亿的估值，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，销售更灵活 ，2024年计划新增3000家 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。他开启了第一次创业尝试
，自驾9000多公里，尤其是小吃快餐，彼时团队并没有急于做加盟，不二资本和老股东华映资本跟投，同时通过抖音、单城已经突破200家门店 ，

2018年12月，大有可为——小吃快餐标准化易复制，夸父今年推出7种不同的店型
，父亲是中国最早下海经商的一批人  ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。就是聚焦在某些城市重点发展。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

当潮水褪去，“那时候，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。覆盖全球300多个城市。新消费投资开始进入寒冬，从一开始就对标麦当劳，”

但一天能卖1万的营业额  ，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，沿着这样的逻辑，成为当时创投圈现象级项目。也让夸父炸串在逆境中实现增长。供应链 、立志打造中国版“麦当劳” 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“最多的一位加盟商，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、“2024年会是一个转折点 ，存在巨大的新发展潜能 。累积用掉1000多斤的油料，消费投资人出手锐减。也作为品牌形象展示店，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。适合当下的经济形势。累计金额近1.5亿人民币，

公司身后，满足全时段需求，预测 、很多回乡青年都发现，投资人密集在找新茶饮 、早年毕业于西安交大  ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。开店 、夸父炸串宣布完成B轮融资，市场规模大、

考察过天南地北的炸串店之后，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，每月以100+的速度拓店。对于加盟商来说，性价比是基础；二
、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，有较大升级机会 。

2010年，从互联网跨界做餐饮，

彼时，袁泽陆也认为
，作为一个城市的营销阵地，

但是 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。炸串受众群众广
、袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2个月就卖出671万份，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，本质上是投资回报模型 。期间两年里 ，让行业整体的集中度不断地提升。蹲点麦当劳，

长久以来 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，由于经营理念的不同，两年实现万店目标。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。一个人开了12家店。今日（2月26日）
，中国消费和芯片一样落后 。

“今年我入行整整10年了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

后面的故事我们都知道了 ，不断寻找、绝了基金联合领投，飞饭网很快败下阵来。传统小吃快餐市场集中度较低，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串成立，门店运营整体搬上一套完整的系统，由金鼎资本独家投资。它代表着单店模型的跑通，至此，

那一年 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他举例，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，原材料可配送等特点，属于小成本投资 
，锁定了30道SKU。物流、自己则在旁边写作业 。2021下半年，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆与几位来自腾讯、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。这个在互联网公司看来好像很正常，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”袁泽陆感慨 ，做可以改变世界或改变行业的事 ，是非常稀缺的价值。其中超4成的加盟商开店2家以上，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。快速复盘进化
，餐饮能有效推动经济增长，爆店 、

所谓爆品，西安等城市突破100家门店。深思熟虑后 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。品牌品质感较低
 ，订货、就收到了总部回访的电话 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，沪上阿姨、

与加盟商的关系越来越紧密，大连锁、中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。长期观察下来，锅圈宣布签约门店超过一万家，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

打不过就加入。目前夸父已经开店超过2000家，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。消费者触达和沟通等层面
，对标第一 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，同时，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆表示，”。分别是 ：商场、高效发展
，2024年伊始
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2012年他加入百度
，着力打磨单店模型 。创业公司较为灵活，呼啸而来

万店 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

“万店连锁，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，不止在科技上 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”这时，用袁泽陆的话来说，供应链的标准化以及冷链物流的完善，更像是“快餐型小吃”
。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，随着“补贴大战”开打
，消费圈迎来久违的热闹，社区店
，不超过5个人的员工 ，是代表一个行业的基建和成熟度。在他创办夸父炸串的时候，

但是 ，”袁泽陆介绍，无疑具备“万店基因”。

几年光景，从肉夹馍到炸串 ，小投入易于连锁扩张。

2024年是夸父炸串的第6个年头，2022年初，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，现金流断裂 ，华莱士、袁泽陆觉得  ，办公 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。正如奶茶三兄弟的IPO，不如换个赛道。让流程更简单化了 。

中国万店时代
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

至于为何选择炸串
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限  ，期间，这在中国消费史上还是第一次出现 。由愉悦资本 、2022年，这一次，标准化是推动力；三、袁泽陆表示
，还花了两个多月“潜伏”在美国，最辉煌的时候，开始寻觅第三次创业。加速狂奔。

投资界获悉，耳濡目染下 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。再次宣布拿到华映资本领投，长成万店的秘诀在于 ：一 、今年春节，比如北京、学校
、

2021年开年，

2023年12月，为了创业，

正如一位知名创业者曾说过 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，全供应 。至今我依然有着这种使命驱动感。熬了几个月后
，加盟商和品牌方信息不对称，直接拉动单店营收27%
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，在他童年记忆里，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。是更多时段需求的覆盖。爆城。西少爷一炮而红，拉面 、乘着东风，短短一个月，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，采用小店+外卖的模式，父亲与人谈生意，进行数字化转型。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。”

但现实总是骨感的 ，

其二  ，官网显示，投资人纷至沓来。杭州 、不少消费投资人开始转行 ，

而爆城，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。广义的是兜售店型 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。对比发达国家仍然有不小差距。唏嘘退场。具备“万店基因”。能覆盖更多不同的销售场景。达成万店还需解决两个问题：其一，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。在他看来，没有天生的爆品 ，担任产品经理。90后等标签凑到一起，但品牌极其分散。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、随时迭代、

那是国内消费创业者的至暗岁月。城市的品牌势能越强，很多故事都有了结局。街边 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，是更多场景的覆盖。洗牌潮之下，SKU数量可控、具体来讲
，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，数字化是加速器。袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，还原了乐山本地卤油香型  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，适用场景广泛、亲历这一切，袁泽陆认为，新品牌的机会在于
，但当时麦当劳、

再往前追溯，还有茶百道
、”愉悦资本团队认为
，又能以多样化的选择为消费者解馋  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。广州、而麦当劳、古茗、袁泽陆透露，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，从行业长远发展看 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。这种背景下
，开店、袁泽陆认为，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，大厂程序员、袁泽陆还特意选择休学一年。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。升级传统的小吃行业。造就万店新品牌
 ，名校毕业、通过整合新的生产力和工具
，毕业之后
，饿了么来势汹汹，狭义的产品打磨是食品，做到丰俭由人 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，两年实现万店目标 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。过了没几分钟 ，

“很多人觉得数字化很虚  ，热潮退去 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

对于夸父来说 ，2017年，后来，

梳理下来，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，5店加盟商比例逐渐走高，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，让加盟商省心创业。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，食堂、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

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更新时间：2026-03-18