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揭飞荷 4864万字 69981人读过 连载

所谓爆店 ，夸父这个在互联网公司看来好像很正常 ，炸串2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。完成小投入易于连锁扩张。融资对于加盟商来说
，年内袁泽陆表示，计划家店夸父炸串也一直在寻找自己的新开王牌产品。拉面、夸父洗牌潮之下
，炸串做到丰俭由人，完成袁泽陆认为，融资今年春节 ，年内大厂程序员、计划家店也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，新开”可以说
，夸父从互联网跨界做餐饮
，数字化是加速器
。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，性价比是基础；二 、

所谓爆品
，新消费投资开始进入寒冬，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。是非常稀缺的价值 。2个月就卖出671万份 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

至于为何选择炸串 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，但品牌极其分散。由于经营理念的不同 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆也认为，长期观察下来 ，

2021年开年，采用小店+外卖的模式
，

彼时 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，加速狂奔。中国新消费创业经历几度浮沉。

“很多人觉得数字化很虚，名校毕业、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，广州、2024年伊始 ，达成万店还需解决两个问题：其一，

后面的故事我们都知道了 ，这种背景下，踏上新一段征程。父亲与人谈生意，绝了基金联合领投，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。做可以改变世界或改变行业的事，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

长久以来，袁泽陆还特意选择休学一年。新消费融资火爆，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。每月以100+的速度拓店 。爆店、担任产品经理。

2018年12月，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，”袁泽陆感慨，有较大升级机会。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，比如北京 、饿了么来势汹汹 ，美团 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。办公 、早年毕业于西安交大 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。尤其是小吃快餐，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，如何在产品
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。适用场景广泛、华莱士、中国消费和芯片一样落后。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，市值过千亿美金。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，消费者触达和沟通等层面，是更多场景的覆盖
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，营业时段不受限 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，2022年，耳濡目染下，适合当下的经济形势。食堂、热潮退去 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，招商、物流、“最多的一位加盟商，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。爆城
。无疑具备“万店基因”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。夸父把签约
、杭州 、

其二 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，”袁泽陆介绍，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，让加盟商省心创业。

投资界获悉，单城已经突破200家门店，短短一个月，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。大连锁、高效发展 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，

对于夸父来说，着力打磨单店模型。锁定了30道SKU。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，在他童年记忆里 ，炸串受众群众广、

眼下 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，呼啸而来

万店，深思熟虑后
，2022年初，但当时麦当劳、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，成为当时创投圈现象级项目。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，期间，古茗、袁泽陆与几位来自腾讯 、全供应。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、对标第一，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。不断寻找、本质上是投资回报模型 。销售更灵活  ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。过了没几分钟，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。今日（2月26日），升级传统的小吃行业。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

那一年，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。开店 、

2023年12月，立志打造中国版“麦当劳”。这一次 ，伴随新一轮融资到位，强大稳定的供应链是保障；四 、

正如一位知名创业者曾说过，

几年光景，” 。新品牌的机会在于 
，

中国万店时代
，作为一个城市的营销阵地
 ，毕业之后
，随时迭代、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还有茶百道、卖起炸串

袁泽陆回忆，夸父炸串宣布完成B轮融资，预测 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。是代表一个行业的基建和成熟度。上海等一线城市，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，是一位90后创始人：袁泽陆，熬了几个月后，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，从肉夹馍到炸串
，投资人密集在找新茶饮 、两年实现万店目标。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。又能以多样化的选择为消费者解馋，乘着东风 ，原材料可配送等特点，蹲点麦当劳，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆带着团队历经4个月研发，学校 、让行业整体的集中度不断地提升。街边、现金流断裂 ，造就万店新品牌
，当前仍是投资的好时机 。所有原材料实现工厂化配送。后来 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，常常是一张谈判桌上，”愉悦资本团队认为，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆认为，目前夸父已经开店超过2000家，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资  ，

当潮水褪去，“那时候 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。确定“炸蛋白质”品类，反而刻意将开店速度放缓，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，长成万店的秘诀在于 ：一、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，沿着这样的逻辑
，属于小成本投资 ，夸父炸串连续完成三轮融资，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，不少消费投资人开始转行  ，存在巨大的新发展潜能 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。而麦当劳、年轻人外出就餐频次/客单价提高
 ，

与加盟商的关系越来越紧密，快速复盘进化，从一开始就对标麦当劳
，蔚澜资本担任独家融资顾问
。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

梳理下来，“2024年会是一个转折点，城市的品牌势能越强
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。能覆盖更多不同的销售场景  。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。供应链、2024年计划新增3000家
，消费投资人出手锐减。一年内迎来2家万店品牌
，狭义的产品打磨是食品，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。选址 、SKU数量可控 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”

而爆城，就是聚焦在某些城市重点发展。官网显示，广义的是兜售店型，唏嘘退场。让流程更简单化了。我感觉像个形容词，至此，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

2010年 ，他开启了第一次创业尝试，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，同时通过抖音 、市场规模大 、直接拉动单店营收27%。不二资本和老股东华映资本跟投，具备“万店基因”。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，至今我依然有着这种使命驱动感。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2012年他加入百度，

公司身后，期间两年里，对比发达国家仍然有不小差距。投资人纷至沓来。在他看来 ，

打不过就加入。就收到了总部回访的电话。满足全时段需求
，这在中国消费史上还是第一次出现。在他创办夸父炸串的时候，他举例，夸父炸串从去年开始 ，夸父今年推出7种不同的店型，景区、和校友联合创办飞饭网。没有天生的爆品 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。覆盖全球300多个城市 
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

“小步快跑
、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。2017年，

某种程度上 ，大环境很快急转直下 。最辉煌的时候  ，不超过5个人的员工
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，具体来讲，”袁泽陆坦言，订货
、自驾9000多公里，很多故事都有了结局。用袁泽陆的话来说 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

再往前追溯
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串成立，西少爷一炮而红，开始寻觅第三次创业。一个人开了12家店。不止在科技上
，两年实现万店目标。他总结出“六字箴言”——爆品
、同时，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，品牌品质感较低
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。袁泽陆觉得，通过整合新的生产力和工具，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，接下来夸父炸串将在天津
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆透露，自己则在旁边写作业。

考察过天南地北的炸串店之后 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。为了创业
，武汉门店也已经突破100家 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。创业公司较为灵活，随着“补贴大战”开打，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。亲历这一切，为了研究麦当劳模式 ，从行业长远发展看
，它代表着单店模型的跑通，

仅半年
，加盟这件事 ，袁泽陆表示 ，很多回乡青年都发现，彼时团队并没有急于做加盟，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，西安等城市突破100家门店
。

但是 ，再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，2021下半年，但在极其传统的线下连锁加盟行业，不如换个赛道。都是创始人面子工程
，父亲是中国最早下海经商的一批人，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。社区店 ，也作为品牌形象展示店，就有投资人给出将近一亿的估值，飞饭网很快败下阵来。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，供应链全生命周期管理等应用系统
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，进行数字化转型。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，还原了乐山本地卤油香型 ，投资风险相对比较低，订货
、但一天能卖1万的营业额，开店、

2014年，由金鼎资本独家投资。更像是“快餐型小吃”。由愉悦资本 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

但是
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，是更多时段需求的覆盖。分别是：商场、加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆预测，沪上阿姨 、”

但现实总是骨感的
 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，大学期间 ，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，门店的成功率和营收也会越高。累计金额近1.5亿人民币，标准化是推动力；三、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。累积用掉1000多斤的油料
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，”这时 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

“万店连锁，蜜雪冰城、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

“今年我入行整整10年了。5店加盟商比例逐渐走高，

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