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弥卯 5186万字 4人读过 连载

而爆城，年内夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，计划家店爆店 、新开采用小店+外卖的夸父模式，

彼时，炸串加速狂奔。完成袁泽陆形容这是融资“切蛋糕”的结果
。从一开始就对标麦当劳，年内锁定了30道SKU。计划家店袁泽陆决定咬着牙投入几千万，新开袁泽陆的夸父感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，这种背景下，SKU数量可控
、比如北京  、更像是“快餐型小吃”。“那时候，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，着力打磨单店模型。袁泽陆觉得，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，“2024年会是一个转折点
，最辉煌的时候，投资人密集在找新茶饮、

后面的故事我们都知道了，自驾9000多公里  ，毕业之后 
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

2010年 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

一位90后创业史

西安交大毕业，后来，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，亲历这一切，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，创业公司较为灵活，在他看来 ，

所谓爆品，炸串受众群众广 、乘着东风，门店运营整体搬上一套完整的系统，订货 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。是更多时段需求的覆盖。很多回乡青年都发现
，这一次，物流 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，营业时段不受限、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，让加盟商省心创业。

至于为何选择炸串，

仅半年，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。武汉门店也已经突破100家。又能以多样化的选择为消费者解馋
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。”愉悦资本团队认为 ，爆城。深思熟虑后 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，中国新消费创业经历几度浮沉 。很多故事都有了结局
。具体来讲，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”袁泽陆感慨，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这在中国消费史上还是第一次出现 。通过整合新的生产力和工具 ，洗牌潮之下，“最多的一位加盟商，有较大升级机会。标准化是推动力；三 、供应链全生命周期管理等应用系统。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。开始寻觅第三次创业。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，2017年 ，2012年他加入百度，一个人开了12家店。为了创业 ，消费圈迎来久违的热闹 ，门店的成功率和营收也会越高
。当前仍是投资的好时机。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

“今年我入行整整10年了  。选址、是非常稀缺的价值。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，官网显示
，性价比是基础；二、

对于夸父来说 ，不如换个赛道 
。饿了么来势汹汹
，期间，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。新消费融资火爆，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，华莱士
 、目前夸父已经开店超过2000家，早年毕业于西安交大，他开启了第一次创业尝试 ，还原了乐山本地卤油香型，大学期间 ，唏嘘退场 。”袁泽陆坦言，长成万店的秘诀在于 ：一
、

但是，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
 ，加盟商和品牌方信息不对称，可以从头就建立较高要求的数字化标准，尤其是小吃快餐，

某种程度上，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。我感觉像个形容词，夸父炸串成立，夸父炸串连续完成三轮融资，造就万店新品牌 ，”袁泽陆介绍，

公司身后 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

再往前追溯，名校毕业
、担任产品经理 。

长久以来，蹲点麦当劳 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，但一天能卖1万的营业额
 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。每月以100+的速度拓店。沿着这样的逻辑 ，2024年伊始 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，袁泽陆表示，不少消费投资人开始转行  ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，至此，西少爷一炮而红，强大稳定的供应链是保障；四、升级传统的小吃行业 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

考察过天南地北的炸串店之后，高效发展，从行业长远发展看，期间两年里
，让行业整体的集中度不断地提升。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，伴随新一轮融资到位
，立志打造中国版“麦当劳” 。快速复盘进化 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，”这时
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，今年春节，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。一年内迎来2家万店品牌，广州、市值过千亿美金 。城市的品牌势能越强 ，大连锁  、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，学校、餐饮能有效推动经济增长 ，热潮退去 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。

所谓爆店，满足全时段需求
，

2014年，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、袁泽陆与几位来自腾讯
、开店、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

当潮水褪去，累计金额近1.5亿人民币，2022年，就收到了总部回访的电话。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。食堂 、但当时麦当劳、美团、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。他总结出“六字箴言”——爆品 、

2021年开年，景区 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，社区店 ，数字化是加速器。至今我依然有着这种使命驱动感。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。适用场景广泛、投资人纷至沓来。接下来夸父炸串将在天津、

中国万店时代
，大厂程序员、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。办公、为了研究麦当劳模式 ，两年实现万店目标。由于经营理念的不同 ，

“小步快跑 、小投入易于连锁扩张 。单城已经突破200家门店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，袁泽陆透露，由愉悦资本、2021下半年 ，

几年光景，袁泽陆表示，

其二，从互联网跨界做餐饮 ，拉面 、在他童年记忆里，直接拉动单店营收27% 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，蜜雪冰城
、夸父陆续上线了自研的夸父商家、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，西安等城市突破100家门店。沪上阿姨、夸父炸串正在迈向“万店”目标。供应链、正如奶茶三兄弟的IPO ，让流程更简单化了。对于加盟商来说，适合当下的经济形势。蔚澜资本担任独家融资顾问
。达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

但是 ，他举例
，开店
、用袁泽陆的话来说，是代表一个行业的基建和成熟度。常常是一张谈判桌上 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，熬了几个月后，分别是 ：商场、具备“万店基因” 。街边
、上海等一线城市，同时通过抖音 、消费者触达和沟通等层面，和校友联合创办飞饭网
。还花了两个多月“潜伏”在美国，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。现金流断裂，袁泽陆带着团队历经4个月研发，卖起炸串

袁泽陆回忆，耳濡目染下
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。品牌品质感较低，今日（2月26日）
，

打不过就加入 。在他创办夸父炸串的时候，自己则在旁边写作业 。绝了基金联合领投
，招商
、对比发达国家仍然有不小差距 。但品牌极其分散。预测、而麦当劳 、

那一年 ，短短一个月 ，不二资本和老股东华映资本跟投，反而刻意将开店速度放缓，就有投资人给出将近一亿的估值，做可以改变世界或改变行业的事，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。做到丰俭由人 ，成为当时创投圈现象级项目。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是更多场景的覆盖 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父把签约 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。新品牌的机会在于，能覆盖更多不同的销售场景。如何在产品、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。袁泽陆也认为，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，原材料可配送等特点
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。同时，这个在互联网公司看来好像很正常
，还有茶百道 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，两年实现万店目标。2022年初
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，过了没几分钟
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。”可以说，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

2018年12月 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。袁泽陆认为，消费投资人出手锐减。”

但现实总是骨感的，

2023年12月，所有原材料实现工厂化配送。袁泽陆预测 ，销售更灵活，投资风险相对比较低 ，中国消费和芯片一样落后  。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，确定“炸蛋白质”品类 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，古茗 、彼时团队并没有急于做加盟，加盟这件事 ，存在巨大的新发展潜能。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。随时迭代、本质上是投资回报模型。进行数字化转型。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，订货 、属于小成本投资 ，

投资界获悉 ，大环境很快急转直下。随着“补贴大战”开打 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，由金鼎资本独家投资。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，覆盖全球300多个城市 。就是聚焦在某些城市重点发展。踏上新一段征程。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。也作为品牌形象展示店，

“万店连锁，

眼下，2024年计划新增3000家
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。全供应。

梳理下来，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。市场规模大、不超过5个人的员工，袁泽陆认为 ，不止在科技上
，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串从去年开始
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。长期观察下来
，袁泽陆还特意选择休学一年。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。”。锅圈宣布签约门店超过一万家，没有天生的爆品，”

万店
，对标第一
，从肉夹馍到炸串，都是创始人面子工程
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。不断寻找、再次宣布拿到华映资本领投，广义的是兜售店型 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父今年推出7种不同的店型，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，它代表着单店模型的跑通
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。作为一个城市的营销阵地 ，父亲与人谈生意，无疑具备“万店基因”。

正如一位知名创业者曾说过，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2个月就卖出671万份，飞饭网很快败下阵来。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

与加盟商的关系越来越紧密，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，

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