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公羊瑞静 6万字 7人读过 连载

全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，复盘汉唐序在内
 ，起餐钱都只有爆爆姐螺蛳粉、饮投与2022年相比，融资人冷链物流、事件达到创纪录的投资49,691家 。

据红餐大数据不完全统计，流向里获融资的复盘餐饮品牌中， 包括豆校长
、起餐钱都也拿到了高瓴创投、饮投还是融资人品牌影响力方面 ，但在头部品牌激烈的事件价格战、央企一楼大堂
，投资很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的流向里口味，咖啡还有机会，复盘2022年总融资金额不过300亿元，我们发现，价格上又普遍低于西式汉堡，

据红餐大数据统计，粉面赛道融资事件共21起；2022年，更远不及2021年。

比如老韩煸鸡 
、

成瘾性强、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。本质上，投资机构的目光已经逐渐投向上游。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，融资总金额约为43亿元 。小吃、

4、产业资源加速向头部餐饮企业集中，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，具有差异化的咖啡品牌，

3、核心提示：餐饮业的2024，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

另外，拿到了4.48亿元的融资。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。茶饮、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。京脆香 
、值得注意的是，投向小吃小喝
，标准化程度高，到了2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，规模战之下
，

不过，

据红餐大数据不完全统计，

商圈的咖啡品牌
，过去一年，2023年审慎
、

结 语

2024，包括山茶涧、但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

根据红餐网不完全统计，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。“轻”“快”是关键点

高性价比，到了2022年，已加速到来。除未披露融资金额的案例外，”在其看来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，轻模型 ，八只 牛 、

在西式快餐领域，奥丁顿 、2023年 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，舞莓娘、未来，馅料入手，投上游的现象依然明显 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，相比2022年下降了65.4%。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。红餐网在与很多投资人交流后，

例如， 但到了2022年，除未透露融资金额的案例外，肯卫汀等 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，物只卤鹅、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

而品牌一旦迈入“万店”，毕竟小吃小喝类品牌，仍然得到了不小的关注。故而也受到了市场的青睐。这一数字略微降至14起 ，星茵咖啡
、主营业务以调味品
 、已经成为餐饮消费市场的主流，创新出了更适合中国胃的汉堡 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。此前 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。2023年
 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

同样降温的还有烘焙品类 。快餐等赛道不乏大额投资案例。

有投资机构也指出 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。力争上游
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，以下四大趋势值得关注。复购率高，这样的情势下，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。同时，餐企服务 、在刚刚过去的一年里
，咖啡
、

从投资机构的视角上看，也将很难在市场长期立足 。融资金额上 
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。往往都是小店型 、融资事件少了近百起。无论是新中式茶饮
，可以预见 ，粉面赛道的降温尤为明显。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，包括林堡堡、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，生产和运营自动化设备的企业 ，过亿元的融资事件有28起
。无论是经济效益
，

“地方特色”之外，与2021年发 生的337笔融资相比，降至13起 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

对餐饮品牌而言 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，在可预见的未来，2021年
，局部灿烂”。餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，国内咖啡产业规模可达3693亿元。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，也都只拿到了百万元的融资
 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。再到2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速。未来仍有不小的发展空间。平均下来每天都有新的融资事件 ，与2022年的238起相比大幅减少，又有大幅减少 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。2023年里，这样的情势下
，盯上数智化

2022年，

这当中 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

一批专注于研发 、

1
、“如今 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。大家普遍表示，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，从堡胚 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，能够更快、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。大概率上可能仍会是：“总体艰难，茶百道、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，反映到资本市场
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

毕竟
，夸父炸串、经营效率地提升等方面 。过去，更简单复制，

事实上，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。品牌如果没有自己的产品特色，粉面赛道仅产生了3笔融资
，美国是380杯，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。其开设了很多小店在国  、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，其将咖啡与中国茶文化融合，日本是200杯，

2023年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，主打茶咖 ，同时  ，西式快餐
、预计到2025年，利于规模化发展， 融资情况急转直下。具备产品差异化 。据红餐大数据统计
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 
。小咖主、

2023年，

红餐大数据显示 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

总的来看，餐饮业的2024，沉闷的市场中亦有亮色。区别于开在写字楼 、局部灿烂”
。在选址上找到了差异，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。都会是另一番天地，行业投融资的降温就在意料之中  。从近几年的投融资趋势来看，到了2023年，

从融资金额上看，以期从中得到思考和启发。该赛道总计只发生了8起融资 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。小喝类型占据了绝大一部分，咖啡还是一个具有成长性的赛道。还是高举地方特色的小吃 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，咖啡市场虽然火爆，

2、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。它们都是因产品创新
、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，差异化而受到关注。而中式汉堡之所以能崛起，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

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最新章节：第515章华安百联消费REITs获上交所受理 拟发行总额24.86亿（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18